[發明專利]一種鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法無效
| 申請號： | 200910192840.1 | 申請日： | 2009-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN101690510A | 公開（公告）日： | 2010-04-07 |
| 發明（設計）人： | 李來好;楊賢慶;馬海霞;刁石強;岑劍偉;陳勝軍;吳燕燕;郝淑賢 | 申請（專利權）人： | 中國水產科學研究院南海水產研究所 |
| 主分類號： | A23B4/24 | 分類號： | A23B4/24;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣國華 |
| 地址： | 510300 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 羅非魚 氣調冰溫 保鮮 方法 | ||
1.一種鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法，其特征在于包括如下步驟：
(1)冷殺菌處理：將清洗干凈的鮮羅非魚片用臭氧濃度為1～5mg/L的臭氧水進行消毒殺菌處理5～10min，臭氧水水溫控制在5℃以下，然后撈出用5℃以下的潔凈清水漂洗，瀝干；
(2)氣調包裝：將瀝干水的魚片裝進氣調包裝袋或托盤盒，用氣調包裝機充入體積百分比為50～80％CO2和20～50％N2的混合氣體進行封裝，每克羅非魚魚肉充氣量為2～4mL；
(3)冰溫冷藏：將上述包裝后的產品置于-0.8～2℃的溫度下貯藏。
2.根據權利要求1所述的鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法，其特征在于：清洗鮮羅非魚片用水的水溫控制在15℃以下。
3.根據權利要求1所述的鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法，其特征在于：魚片在包裝前溫度控制在5℃以下。
4.根據權利要求1所述的鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法，其特征在于：所述的托盤盒采用聚丙烯制成，并采用高阻氣性復合膜封盒。
5.根據權利要求1和4所述的鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法，其特征在于：所述氣調包裝袋或高阻氣性復合膜是采用聚乙烯(PE)、拉伸聚丙烯(BOPP)、聚酰胺(PA)、乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)、聚酯(PET)、聚偏二氯乙烯(PVDC)中的二種以上材料復合而成。
6.根據權利要求5所述的鮮羅非魚片的氣調冰溫保鮮方法，其特征在于：所述氣調包裝袋或高阻氣性復合膜的內層設置防霧膜。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于中國水產科學研究院南海水產研究所，未經中國水產科學研究院南海水產研究所許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/200910192840.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種脫除黃磷尾氣中羰基硫的方法
- 下一篇：前列腺治療儀
