[發明專利]一種調味苔條的加工工藝

無效

• 申請號: 200910176925.0
• 申請日: 2009-09-24
• 公開（公告）號: CN101664211A
• 公開（公告）日: 2010-03-10
• 發明（設計）人: 閻益騰
• 申請（專利權）人: 閻益騰
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司
• 代理人: 龔燮英

1.一種調味苔條的加工工藝，其特征在于它包括有如下步驟：

(1)、用液體調味料向干品苔條原料上噴細霧，使苔條原料均勻入味， 調味料的添加量為苔條原料重量的20％，調味后苔條原料的水分含量控制在 20％～25％之間；其中，液體調味料按重量份計由如下組分構成：清水1000 份、食鹽20份、白砂糖16份、特級生粉8份、辣椒粉3份、谷氨酸鈉15份、 核苷酸1.5份、酵母蛋白2份、維生素E?1份、苔條香精0.5份、葉綠素銅鈉 0.5份；

(2)、進入干燥箱干燥20～25分鐘，令苔條原料的水分含量控制在 12％～15％之間；

(3)、將食用植物油以霧狀噴灑在苔條原料表面，油量為苔條原料重量 的0.5％；

(4)、進入自動切片機切割成一定規格尺寸；

(5)、進入干燥箱內干燥為成品，成品的水分含量為5％～8％之間。