[發明專利]健腦餅干

無效

• 申請號: 200910160364.5
• 申請日: 2009-08-01
• 公開（公告）號: CN101623020A
• 公開（公告）日: 2010-01-13
• 發明（設計）人: 楊貴成
• 申請（專利權）人: 楊貴成
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種健腦餅干及其制備方法。

背景技術

現在市場上的餅干食品十分豐富，但缺少健腦補腦的產 品。很有必要開發一種味道美、口感好、易保存、易取食、有營養的健 腦餅干，以滿足人們的需要，滿足市場的需求。

花生的熱量高于肉類，比牛奶高20％，比雞蛋高40％。其他如蛋 白質、核蛋素、鈣、磷、鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有 A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、 落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等，補腦效果較好。

黑芝麻每百克含蛋白質21.9克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50 毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、 卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐 富的營養，因而在健腦、延緩衰老起到了很大的作用。

核桃營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常 吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和 脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有 大量的維生素，對于治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀 態，消除大腦疲勞效果很好，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力 及延緩衰老。

芝麻有一層較硬的外殼，需碾碎才利于消化。花生、芝麻、核桃營 養豐富，并可營養互補，補腦健腦效果更佳。

發明內容

本發明的目的在于提供一種既有餅干食品的食用特 性，又利于健腦補腦的健腦餅干，以滿足人們對健康的需求，對高品質 生活的需要。健腦餅干的配方及制備方法，主要以面粉為主料，花生、 芝麻、核桃漿或粉為輔料，按照餅干的生產工藝制成各種形狀的產品。 花生、芝麻、核桃，用機械加水制成漿液；花生、芝麻、核桃，可經烘 焙增香再粉粹成粉。

在制作過程中，可加入水、糖、油、鹽、淀粉、味精、香料等配料， 以增加其色香味。為使健腦餅干多樣化，花生、芝麻、核桃可選其中的 一種或二種。