[發明專利]果蔬纖維

無效

• 申請號: 200910157468.0
• 申請日: 2009-07-30
• 公開（公告）號: CN101986868A
• 公開（公告）日: 2011-03-23
• 發明（設計）人: 陳奕仰
• 申請（專利權）人: 陳奕仰
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29;A23L1/307;A23L1/308;A23L1/337;A23L1/20;A23L1/164;A23G3/34;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/48
• 代理公司: 北京明和龍知識產權代理有限公司 11281
• 代理人: 李新財

技術領域

本發明涉及糖果食品生產工藝技術領域，特別是涉及一種果蔬纖維，可作主食，零食，小吃，如用于酒店住客休閑餐，能提供多種人體必需的維生素。

背景技術

目前市場銷售的糖果多為高糖糖果，含糖高，維生素C、膳食纖維含量少，營養低，這類糖果多吃太膩，不利健康，為解決此問題，某些糖果廠家采用添加大量糖精或甜蜜素以降低產品含糖量，造成產品不達標，遠超國際食品添加劑使用量標準，有礙身體健康。

隨著生活節奏的加快，壓力的加大，以及由于某些疾病的緣故，人們需要的營養必須大幅度提升，尤其是現代白領，沒有太多時間去注重營養均衡，長時間的營養不良最終發展成為妨礙他們身體健康的一大因素，解決這個問題，方便速食的果蔬纖維制品是一種不錯的選擇，但市場銷售的此類食品，其維生素C及膳食纖維含量低，營養成份低，無法滿足人體對果蔬纖維的營養需求。

發明內容

本發明的目的在于克服上述現有技術中的不足之處，提供一種富含多種維生素C及膳食纖維的果蔬纖維。

本發明所要解決的技術問題是通過以下技術方案來實現的：

一種果蔬纖維，其特征在于采用檸檬、胡蘿卜、菠菜、番茄、海苔、黃豆、玉米、燕麥多種鮮果蔬、干五谷材料和植脂末為原料，以少量白砂糖、葡萄糖、食鹽、奶精為輔料，其制作工藝包括：a漂洗、熟制，b脫水烘干，c提煉，d調配，e沖壓成型，f成品包裝。

在漂洗、熟制過程中，將鮮果蔬、干五谷材料洗凈后采用鍋爐蒸汽蒸熟。

在脫水烘干過程中，即將熟制后的果蔬、五谷進行干燥處理，降低其水份含量。

在提煉過程中，用不同目數篩選機篩選、粉磨。

鮮果蔬、干五谷經熟制、脫水烘干、提煉，即分別按2.5％-3％、71％-75％比例制成粉末。

所述的調配含有下述重量配比的組分：檸檬2.5％-3.5％、胡蘿卜1.5％-2.5％、菠菜1.5％-2.5％、番茄2.5％-3.5％、海苔2.5％-3.5％、黃豆7.5％-8.5％、玉米4.5％-5.5％、燕麥19％-21％、植脂末35-43％、白砂糖4.5％-5.5％、葡萄糖4.5％-5.5％、食鹽2.5％-3.5％、奶精4.5％-5.5％。

在沖壓成型過程中，采用制藥沖片機沖壓成型。

相對于現有技術，本發明的有益效果是：

1、營養豐富。含多種維生素C及膳食纖維，高蛋白，小吃幾塊如用一餐蔬菜。對偏食，挑食，厭食，愛吃零食，易缺維生素者都有益。

2、保健養生。低糖、生津、通便、助消化。

3、方便速食。可嚼食，方便兒童食用，撕開包裝袋后直接食用。

4、美味健康，口味怡人。含日常生活所需的八種果蔬提取物。

具體實施方式

1、漂洗、熟制，即將鮮果蔬、干五谷材料洗凈后采用鍋爐蒸汽蒸熟。

2、脫水烘干，即將熟制后的果蔬、五谷通過烘干機進行干燥處理，降低其水份含量。

3、提煉，即用不同目數篩選機篩選、粉磨。鮮果蔬、干五谷經熟制、脫水烘干、提煉，即分別按2.5％-3％、71％-75％比例制成粉末。

4、調配，包含下述重量配比的組分：檸檬2.5％-3.5％、胡蘿卜1.5％-2.5％、菠菜1.5％-2.5％、番茄2.5％-3.5％、海苔2.5％-3.5％、黃豆7.5％-8.5％、玉米4.5％-5.5％、燕麥19％-21％、植脂末35-43％、白砂糖4.5％-5.5％、葡萄糖4.5％-5.5％、食鹽2.5％-3.5％、奶精4.5％-5.5％。

5、沖壓成型，采用制藥沖片機沖壓成型。

6、進行成品包裝。