[發(fā)明專利]一種米糠活性物提取和綜合利用的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910153310.6
• 申請(qǐng)日: 2009-10-12
• 公開（公告）號(hào): CN102041280A
• 公開（公告）日: 2011-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 毛建衛(wèi);崔艷麗;吳元鋒;黃俊;劉士旺;楊志祥;平麗娟;葛青;劉寶鑒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江科技學(xué)院
• 主分類號(hào): C12P13/00
• 分類號(hào): C12P13/00;C07C233/18;C07C231/24;C08B37/00;A23L1/10;A23L1/28;A23L1/308
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及米糠、谷胚等稻米加工副產(chǎn)物中活性物提取和綜合利用方法，具體涉及分離技術(shù)綜合提取米糠、谷胚等中活性物，提高米糠、谷胚等加工的附加值，屬于稻米精深加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，中國(guó)每年稻谷總產(chǎn)量在2.0億t左右，占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的42％，占世界稻谷總產(chǎn)量的35％左右，但在加工過(guò)程中有1000多萬(wàn)噸的米糠未被食品工業(yè)利用。米糠富含優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物元素、B族維生素(VB1、VB2、VB6)、大量食物纖維素等營(yíng)養(yǎng)素及多糖、28碳烷醇、30碳烷醇、神經(jīng)酰胺等生理功能卓越的活性物質(zhì)。米糠中所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，必需脂肪酸含量達(dá)47％，還含有70多種抗氧化成分。國(guó)外最新研究證明，米糠含有稻米64％的營(yíng)養(yǎng)成分及90％以上的人體所需元素。米糠中，蛋白質(zhì)含量約12％～18％、脂肪16％～20％、礦物質(zhì)12％、膳食纖維約14％、碳水化合物總量約50％，這些天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防腫瘤、抗疲勞、減肥、美容等多種功能，在國(guó)外被譽(yù)為“天賜營(yíng)養(yǎng)源”。美國(guó)和日本是目前世界上研究開發(fā)米糠資源最發(fā)達(dá)的國(guó)家。

γ-氨基丁酸(GABA)是生物體內(nèi)廣泛存在的一種非蛋白質(zhì)氨基酸，由谷氨酸或谷氨酸鈉經(jīng)谷氨酸脫羧酶脫羧產(chǎn)生，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要遞質(zhì)。具有改善腦機(jī)能、調(diào)整血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、改善失眠、腎功能活化以及肝功能活化等作用。米糠是稻谷加工時(shí)的副產(chǎn)物，由于米糠中的米胚含有谷氨酸脫羧酶且活力較高，能將谷氨酸轉(zhuǎn)化為GABA，因此米糠是一種很好的制備GABA的原料。

神經(jīng)酰胺對(duì)皮膚具有增白、保濕及緩解過(guò)敏性皮炎癥狀等功效。原先神經(jīng)酰胺制品主要取自小麥為原料，制品價(jià)格昂貴。現(xiàn)由米糠制取神經(jīng)酰胺，價(jià)格較低，目前在日本市場(chǎng)上有含米糠神經(jīng)酰胺質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3％以上粉末型和液狀型制品，作為美容食品的重要原料。

采用不同的提取工藝可以得到多種米糠多糖，如RBS，PBF-P，RBF-PM，MDP，RON，MGN-3等，它們都具有顯著的生物活性和保健功能，如抗腫瘤、免疫增強(qiáng)和降血糖等。

利用米糠中豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)成分和膳食纖維開發(fā)營(yíng)養(yǎng)和健康食品，是研究最早、產(chǎn)品最多的米糠食品。如美國(guó)RiceX^TM公司的米糠營(yíng)養(yǎng)纖維(RiceX^TM?Fiber?Compex)，美國(guó)利普曼公司也有類似的產(chǎn)品。

為了得到米糠、谷胚等中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，國(guó)內(nèi)對(duì)米糠營(yíng)養(yǎng)成分制備進(jìn)行了開發(fā)，米糠方面的專利很多，如陳正行等人發(fā)明的“一種米糠多糖的分離純化方法(ZL?200610166325.2)”介紹了一種米糠多糖的分離純化方法，張暉等人發(fā)明的“一種以米糠為原料制備高濃度γ-氨基丁酸粉的方法(ZL?200610166426.X)”介紹了從米糠中分離得到γ-氨基丁酸的方法等。本發(fā)明提供了一種米糠中活性物的綜合制備方法，符合綠色安全加工方向，有巨大發(fā)展前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供了一種不同以往米糠活性物制備方法，利用分離技術(shù)在提取高附加值的γ-氨基丁酸的同時(shí)，根據(jù)其它活性物的物理化學(xué)特性，獲得天然米糠神經(jīng)酰胺、米糠多糖和米糠膳食纖維等米糠的其它活性物，充分利用生物資源，減少生產(chǎn)過(guò)程的廢物污染的產(chǎn)生，能產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。

本發(fā)明提供的分離技術(shù)綜合提取米糠中活性物的方法，是在提取活性物γ-氨基丁酸的同時(shí)，利用提取后的濾餅，根據(jù)活性物的物理化學(xué)特性，按一定順序提取其它活性物，先利用兩性溶劑提取出天然米糠神經(jīng)酰胺，沉淀物再加入水煮沸得到米糠多糖，剩余的沉淀可得米糠膳食纖維。步驟如下：

(1)內(nèi)源酶法步驟：以精米加工過(guò)程中的副產(chǎn)物米糠、谷胚等為原料，加入水，料液的重量體積比為1∶6～8，加入米糠重量0.05％～0.5％的谷氨酸化合物，加入谷氨酸化合物重量0.6％～1.0％的可溶性鈣鹽，按照0.5～1.0mmol/L的濃度加入磷酸吡哆醛，調(diào)節(jié)pH到5.5～6.0，在溫度30～40℃條件下反應(yīng)6～12h。

(2)γ-氨基丁酸提取步驟：將γ-氨基丁酸富集液離心分離取上清液，加入上清液體積70％～80％的乙醇，沉淀10～14h，離心分離取上清液，經(jīng)過(guò)微濾后，濾液經(jīng)多效減壓濃縮至固形物含量達(dá)到20％～30％后噴霧干燥，出風(fēng)口溫度為85～95℃，即得γ-氨基丁酸粉。