[發明專利]一種以金絲小棗皮制備棗紅色素的方法

有效

• 申請號: 200910143496.7
• 申請日: 2009-05-27
• 公開（公告）號: CN101555358A
• 公開（公告）日: 2009-10-14
• 發明（設計）人: 展鵬遠
• 申請（專利權）人: 青島鵬遠天然色素研究所
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C12S3/00
• 代理公司: 北京思海天達知識產權代理有限公司
• 代理人: 吳蔭芳

技術領域

本發明涉及一種以天然植物為原料制備一種物質的方法，特別涉及一種 以天然植物金絲小棗皮制備以金絲小棗皮制備棗紅色素的方法。。

背景技術

隨著國家對色素在食品中使用的嚴格要求，天然色素將逐步取代合成色 素。在化妝品、食品、染料、飲料生產中大量需要紅色素來增加食品外觀美 感和色澤度。而大多數廠家使用的都是化學合成色素，對人身體有較大危害 性。

而從純天然植物金絲小棗中提取的棗紅色素是一種較為理想的天然色 素資源，其色素含量高，水溶性極好，溶液澄清透明色澤鮮艷、自然，安全 性高，在化妝品、食品、染料、飲料等方面有很大的應用前景。日光、溫度、 和大多數金屬離子，對棗紅色素的穩定性無太大的影響，耐熱性和耐光性很 好。棗紅色素的pH穩定性無論在酸性或在堿性條件下都很穩定。紅棗色素 穩定性不受人體所需的微量元素Ca²⁺、Na⁺、Fe²⁺、K⁺、Mg²⁺、Mn²⁺、Zn²⁺和 Fe³⁺的影響溫度變化(20-100℃)也對色素穩定性幾乎無影響。根據研究結果 可以初步確定，棗紅色素具備了作為天然色素使用的最基本的性能，可開發 利用。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于，提供一種來源豐富、形狀穩定、得率 高、便于操作的棗紅色素提取方法。棗紅色素是一種純天然色素資源，可以 彌補現有天然色素的不足，滿足化妝品、食品、染料、飲料制造業的需求。

為解決上述技術問題，本發明提供了一種以金絲小棗皮制備棗紅色素的 方法，包括以下步驟：

a.清洗剝皮：將金絲小棗用水清洗，去除雜質，用機械去皮；

b.堿水萃取：將脫下的小棗皮放進內有多孔網面的萃取罐內，用堿性水 溶液淋洗、萃取，經網面抽取棗紅色素的水溶液；

c.酶制劑處理：將從網面抽取的棗紅色素溶液調節PH值至中性或偏酸 性，加入絮凝劑和/或酶制劑1-5‰，攪拌均勻，靜置1-10小時，上清液經 過濾，得到精制棗紅色素水溶液；

d.吸附與分離：將精制得到的棗紅色素的水溶液上樹脂吸附柱，樹脂飽 和后，用去離子水洗，直至洗到中性為止，再用酸性溶液清洗，然后用乙醇 溶液洗脫、分離，再用去離子水清洗至中性；

e.皂化與過濾：將洗脫下來的棗紅色素溶液經過濾后加入NaoH溶液進 行皂化，靜置1-10小時后經過濾得到精制液；

f.噴霧干燥：將精制后的棗紅色素溶液內加入載體，采用噴霧干燥， 獲得紅色粉末產品；

g.真空冷凍干燥：將液體棗紅色素裝入凍干箱內，按凍干曲線降溫， 并開冷凝，進行升華，取出棗紅色素凍干粉樣品密封。

所述步驟b中，萃取時優選按重量比小棗皮∶溶液＝1∶3～9的堿性水 溶液淋洗，堿性水溶液的PH為9-12。

所述步驟d中樹脂吸附柱的流量可以為20～60m³/h。

所述步驟d中酸性溶液的濃度可以為0.1-1.0wt％。

步驟a中生產排出的洗小棗廢水匯可以收集于梯級水池，經混凝、沉淀、 殺菌后，返回洗小棗工序循環使用；步驟d中樹脂柱排出的廢水匯可以收集 于另一梯級水池，經過絮凝、澄清、殺菌、調節PH值后，返回棗皮淋洗萃 取水循環使用。

6、根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，所述步驟e中，所述 真空度為-0.02～-0.08MPa，溫度為40～80度，所述加入NaoH溶液的步驟 中，加入0.01-0.5wt％10％-20％的NaoH溶液。

7、根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，所述步驟f中，噴霧 干燥時，進口溫度為120～180℃，出口溫度為70～90℃。

所述步驟g中，升華優選在凍干箱溫度降至-30℃～-35℃，冷凝器溫度 降至-30℃～-35℃，真空度150～200mmHg時進行。

所述絮凝劑可以為羧甲基纖維素、甲殼素、殼聚糖或海藻酸鈉中的一種 或多種；所述酶制劑可以為果膠酶、纖維素酶或半纖維素酶中的一種或多種； 所述酸性溶液可以為檸檬酸、蘋果酸、醋酸、鹽酸和硫酸中的一種或多種。