[發(fā)明專利]干燥椰果及其制造方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910134145.X | 申請日： | 2009-04-13 |
| 公開（公告）號： | CN101856105A | 公開（公告）日： | 2010-10-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳錦祥 | 申請（專利權(quán)）人： | 順升食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 11021 | 代理人： | 梁愛榮 |
| 地址： | 中國臺灣彰化*** | 國省代碼： | 中國臺灣;71 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 干燥 及其 制造 方法 | ||
1.一種干燥椰果，其特征在于，是將具適當(dāng)形狀且經(jīng)脫水過的椰果基材，在加入適當(dāng)添加物攪拌吸收膨脹后，再經(jīng)急速冷凍干燥制成可保留原有營養(yǎng)成份與自然風(fēng)味的椰果。
2.一種干燥椰果的制造方法，其特征在于，包含以下程序：
前制程序：準(zhǔn)備適量裁切適當(dāng)形狀的椰果基材；
脫水程序：是將裁切后椰果基材加工脫水；
添加物程序：在脫水椰果內(nèi)，再加入甜味劑加以混合攪拌，而使甜味劑能被脫水過的椰果吸收而膨脹；
急速冷凍程序：將吸收添加物而膨脹的椰果經(jīng)急速冷凍干燥，椰果在不破壞原有營養(yǎng)成份及不改變原有外形色澤下加以冷凍干燥。
3.如權(quán)利要求2所述的干燥椰果的制造方法，其特征在于，在前制程序的椰果基材在加入避免發(fā)酵的酸劑時，則必須先作脫酸程序后再進行脫水程序。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，該添加物為麥芽、果糖、糖或甜味劑，其甜度約界于25～30度。
5.如權(quán)利要求1、2或3所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，該添加物中加入適量的鹿角菜膠、三仙膠及淀粉食用膠。
6.如權(quán)利要求4所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，該添加物中可加入適量的鹿角菜膠、三仙膠及淀粉食用膠。
7.如權(quán)利要求5所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，該干燥椰果加入蘋果、菠蘿、杏仁不同口味食用香料。
8.如權(quán)利要求7所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，干燥椰果經(jīng)真空包裝備用。
9.如權(quán)利要求7所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，該干燥椰果為條狀，進一步加以裹粉后再行油炸成椰果條。
10.如權(quán)利要求8所述的干燥椰果及其制造方法，其特征在于，該干燥椰果為條狀，進一步加以裹粉后再行油炸成椰果條。
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