[發明專利]白果山力酒有效
| 申請號： | 200910111139.2 | 申請日： | 2009-03-03 |
| 公開（公告）號： | CN101485459A | 公開（公告）日： | 2009-07-22 |
| 發明（設計）人： | 莊將春 | 申請（專利權）人： | 莊將春 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;C12G3/04 |
| 代理公司： | 福州元創專利商標代理有限公司 | 代理人： | 蔡學俊 |
| 地址： | 350007福建省*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 白果 山力酒 | ||
【權利要求書】：
1.一種白果山力酒，其特征在于：所述白果山力酒的原料及各原料的質量配比是：白果 60-120g；山藥120-300g；桂圓30-50粒；枸杞100-200g；葡萄250-600g；將上述原料經 備料切碎后加入高粱白酒、紅曲和冷開水，發酵一段時間后過濾，釀制成白果山力酒；
每500克上述原料配高粱白酒50-150g；每100g上述原料配紅曲4-7g；
所述桂圓為鮮桂圓肉；所述葡萄為葡萄干；所述高粱白酒為38-45度；
所述白果山力酒的釀制過程為：
(1)備料：白果炒熟，打磨成粉狀；山藥：打磨成粉狀；鮮桂圓肉：以自來水沖洗2遍 后，瀝干水分，去殼，去核；葡萄干：第一遍用自來水沖洗，第2遍用冷開水沖洗， 瀝干后，切數段；枸杞子，用冷開水清洗，瀝干后，切數段；
(2)調配：以上果品切碎后，按照所述用量添加高粱白酒和紅曲、適量冷開水，調勻；
(3)入壇：調勻配料裝入清潔酒壇中；
(4)發酵：壇口密封，經1-3個月發酵釀造；
(5)出品：酒出壇過濾，裝瓶出品。
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