[發明專利]牛肉松沙琪瑪

無效

• 申請號: 200910103496.4
• 申請日: 2009-03-31
• 公開（公告）號: CN101849565A
• 公開（公告）日: 2010-10-06
• 發明（設計）人: 李秀文
• 申請（專利權）人: 重慶市永川區永雙科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D15/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??本發明涉及一種沙琪瑪，具體的講是牛肉松沙琪瑪。

背景技術??沙琪瑪來自我國滿族，現為廣式名點，其外形呈塊狀，顏色金黃，在口味上具有甜、酥、香的特點。但是這種沙琪瑪有這樣的缺點，就是這種沙琪瑪的味道比較單一，沒有牛肉的香味。

發明內容??本發明的目的是要提供牛肉松沙琪瑪，它能有效的避免這種沙琪瑪的味道比較單一，沒有牛肉的香味的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：牛肉松沙琪瑪，將生面條1公斤用油菜油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將豬油57克、麥芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，停火把炸好的面條倒進去，拌勻均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿核桃仁、芝麻、花生米、些青、紅絲，以及撒上一層牛肉松，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到10℃時，用大菜刀切成寬3厘米、長5厘米的長條即可。

本發明牛肉松沙琪瑪，該方法制作出來的牛肉松沙琪瑪，香脆可口、脆中有酥、色澤鮮艷、造型美觀。

具體實施方式??牛肉松沙琪瑪，將生面條1公斤用油菜油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將豬油57克、麥芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，停火把炸好的面條倒進去，拌勻均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿核桃仁、芝麻、花生米、些青、紅絲，以及撒上一層牛肉松，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到10℃時，用大菜刀切成寬3厘米、長5厘米的長條即可。