[發明專利]檳榔干露酒的制備方法

無效

• 申請號: 200910094868.1
• 申請日: 2009-08-25
• 公開（公告）號: CN101633881A
• 公開（公告）日: 2010-01-27
• 發明（設計）人: 王樹山
• 申請（專利權）人: 王樹山
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所
• 代理人: 范嚴生;張媛德

1.一種檳榔干露酒的制備方法，以檳榔的成熟子實或干果為原料，其特征 在于，其制備方法為：

A.選檳榔果為主要原材料，清洗、干燥，備用；

B.機械或人工方法將清洗和干燥后的檳榔果粉碎成塊即可；

C.選用45-55度玉米酒作為浸出溶劑，將粉碎好的檳榔碎塊置于容器中， 加入45-55度玉米酒，封蓋容器口，置于陰涼干燥的室內，在常溫狀態下進行了 浸泡，10天翻動一次，浸泡40天；

D.浸泡40天后，進行過濾，將殘渣取出，并將殘渣置于過濾紗羅中進行擠 壓，將殘渣中的液體擠壓出來，合并濾液；

E.將全部浸出濾液經300目紗羅進行過濾，將濾液放置容器中陳放25-35 天，取上清液，得檳榔浸出液；

F.采用糯米制做甜米酒，將甜米酒于放置容器中，加入45-55度玉米酒， 密封容器口，在常溫下進行浸泡，浸泡時間在60天，期間每10天振動一次容器；

G.甜米酒液浸泡60天后進行過濾，澄清濾液，得甜米酒浸出液；

H.將檳榔浸出液和甜米酒浸出液置于容器中攪拌均勻，然后再加入純凈水 攪拌均勻，檳榔浸出液、甜米酒浸出液、純凈水的加入比為：45-55∶25-35∶15-25；

I將步驟H混合好的液體裝入儲酒容器中，置于溫度在25度以下的儲藏室 陳化至少6個月，殺菌、包裝即得檳榔干露酒。

2.根據權利要求1所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，步驟A 所述的檳榔果為云南省西雙版納地區熱帶經濟植物，人工種植的檳榔，在每年三 四月份檳榔果子實成熟，成熟的檳榔果為橙色。

3.根據權利要求1所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，步驟A 所述的檳榔果的干燥，是檳榔果清洗好后用風干機進行風干，風干時溫度在 35-40度；或者是自然風干，自然風干時避免日光對檳榔果照射，干燥至含水量 在5％-8％。

4.根據權利要求1所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，步驟C 所述的容器為土陶壇或玻璃缸中的一種。

5.根據權利要求1所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，步驟E 所述的陳放，陳放地為溫度低于30度，且通風、陰涼、干燥的儲藏室。

6.根據權利要求1所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，步驟H所 述的容器為搪瓷或不銹鋼罐中的一種，步驟I所述的容器為陶瓷缸或玻璃缸。

7.根據權利要求1所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，步驟I所 述的混合好的液體裝入儲酒容器中，在裝入容器前采用冷處理方法，將有酒液的 容器放入冷庫，存放30天，溫度保持在1-3度，澄清處理后，再用過濾設備進 行過濾。

8.根據權利要求7所述的檳榔干露酒的制備方法，其特征在于，所述的過 濾是采用硅藻土過濾機、紙板過濾機過濾或者是膜法過濾。