[發明專利]一種結晶果糖的制備方法

有效

• 申請號: 200910091098.5
• 申請日: 2009-08-24
• 公開（公告）號: CN101638695A
• 公開（公告）日: 2010-02-03
• 發明（設計）人: 李榮杰;鄧遠德;張學鋒;尚海濤
• 申請（專利權）人: 安徽豐原發酵技術工程研究有限公司
• 主分類號: C13K11/00
• 分類號: C13K11/00
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司
• 代理人: 王朋飛

1.一種結晶果糖的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟： 先將果葡糖液進行色譜分離；將得到的果糖液進行離子交換、納濾操 作，然后分別通過雙效板式蒸發器、刮板蒸發器進行濃縮；將濃縮的 果糖液與乙醇混合，最后經結晶、離心分離、烘干。

2.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于，所 述果葡糖液中：干物質的質量百分比在45～55％，其中果糖的質量百 分比＞48％，葡萄糖的質量百分比＜48％，其它糖的質量百分比＜4％， 電導率＜20μs/cm，pH：4.8～5.8。

3.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于，色 譜分離后的果糖液采用陽-陰-陽的離子交換方式，操作條件：進料 溫度20～45℃，進料速度是1～6倍樹脂柱體積，出料pH值3.0～5.0， 電導率＜10μs/cm。

4.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于，離 子交換后進行納濾操作，膜孔徑在100～2000MD，操作條件：進料溫 度40～60℃，操作壓力1.0～2.5Mpa。

5.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于， 采用雙效板式蒸發器進行濃縮時，一效蒸發器的溫度控制在70～80 ℃，二效蒸發器的溫度控制在50～60℃，控制出料的質量百分比濃 度在50～60％。

6.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于， 采用刮板蒸發器進行濃縮時，控制夾套飽和蒸汽溫度為90～180℃， 控制出料的質量百分比在90～95％。

7.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于， 所述乙醇為無水食用乙醇或95％食用乙醇，其加入量占濃縮的果糖液 質量的0.5～3.0％。

8.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于， 濃縮的果糖液與乙醇混合后所得混合液的pH值為3.3～4.5，過飽和 度1.1～1.2，晶種加入量為濃縮的果糖液質量的2～10％，結晶的起 點溫度為50～60℃，降溫幅度0.5～1.5℃，降溫水與所述混合液的溫 差小于10℃，降溫結晶時間25～40h。

9.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于， 結晶后離心分離時，離心機內要采用氮氣保護。

10.根據權利要求1所述的結晶果糖的制備方法，其特征在于， 結晶分離后得到的果糖濕晶體采用高效沸騰床進行烘干。