[發明專利]一種沙棘益生菌發酵飲料及制作方法

無效

• 申請號: 200910074474.X
• 申請日: 2009-05-25
• 公開（公告）號: CN101632475A
• 公開（公告）日: 2010-01-27
• 發明（設計）人: 趙敏;李愛梅
• 申請（專利權）人: 趙敏
• 主分類號: A23L2/06
• 分類號: A23L2/06;A23L2/84;A23L2/52;A23L1/30;C12N1/20
• 代理公司: 山西五維專利事務所（有限公司）
• 代理人: 李 毅

1、一種沙棘益生菌發酵飲料，其特征是用沙棘榨汁制成培養基，培養雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和乳酸桿菌的活菌苗，將完成發酵的益生菌液體滅活制成沙棘益生菌發酵飲料，并得到沙棘益生菌料渣副產品。

2、權利要求1所述的沙棘益生菌發酵飲料，其特征是所述的雙歧桿菌活菌苗、保加利亞乳桿菌活菌苗、嗜熱鏈球菌活菌苗和乳酸桿菌活菌苗是從發酵牛羊乳制品中提取、分離制成固體粉狀活菌苗。

3、權利要求1所述沙棘益生菌發酵飲料的制作方法，其特征是包括如下步驟：

(1)益生菌液的制備：將沙棘投入榨汁機中榨成果汁，放入消毒后的陶瓷或不銹鋼發酵容器內，連續攪拌下加入原料重量1.5～2倍的飲用水和原料重量0.3％的益生菌活菌苗，包括≥1×10⁷cfu/g的雙歧桿菌、≥1×10⁶cfu/g的保加利亞乳桿菌、≥1×10⁶cfu/g的嗜熱鏈球菌和≥1×10⁶cfu/g的乳酸桿菌，控制溫度在36～38℃發酵12～24h，過80～120目篩，得到沙棘益生菌原漿液，沙棘益生菌料渣另貯備用；

(2)益生菌飲料的制作：將沙棘益生菌原漿液移入不銹鋼蒸煮器內，加入益生菌原漿液重量15～30％的糖及10～35％的飲用水，常壓下煮沸10～15min滅活，通過180～240目篩，灌裝、封口、滅菌制成產品。

4、利用權利要求1所述沙棘益生菌發酵飲料生產中得到的沙棘益生菌料渣副產品生產沙棘益生菌果醬的方法，其特征是將過濾沙棘益生菌原漿液后所剩沙棘益生菌料渣除去沙棘籽后，移入不銹鋼蒸煮器內，加入料渣重量30～40％的糖及適量的飲用水，熬制成含水量30～35％的沙棘益生菌果醬，灌裝、封口、滅菌制成產品。