[發明專利]一種功能性代糖組合物及其制備方法有效
| 申請號： | 200910040355.2 | 申請日： | 2009-06-18 |
| 公開（公告）號： | CN101606680A | 公開（公告）日： | 2009-12-23 |
| 發明（設計）人： | 梁瑩;崔炳群;張素娟 | 申請（專利權）人： | 廣東省食品工業研究所 |
| 主分類號： | A23L1/236 | 分類號： | A23L1/236;A23L1/29;A23L1/307 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司 | 代理人： | 李海波 |
| 地址： | 510308廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 功能 性代糖 組合 及其 制備 方法 | ||
1.一種功能性代糖組合物，其特征在于，該組合物的組分及其重量含量是：
所述水溶性膳食纖維為聚葡萄糖、燕麥葡聚糖、小麥水溶性纖維和大豆水溶 性纖維中的一種或多種；
所述組合物通過以下兩種方法制備獲得：
(1)將三氯蔗糖和安賽蜜溶解在水中，形成水溶液；將低聚異麥芽糖、水 溶性膳食纖維和麥芽糊精過篩后混合均勻，置于濕法混合制粒機中，加入三氯蔗 糖和安賽蜜的水溶液攪拌制軟材，經篩制粒，熱風干燥，再用振蕩篩整粒；
(2)將三氯蔗糖、安賽蜜、低聚異麥芽糖、水溶性膳食纖維和麥芽糊精溶 解在水中，攪拌成均勻的溶液，進行噴霧制粒，再用振蕩篩整粒。
2.根據權利要求1所述的功能性代糖組合物，其中各組分的重量含量是：
3.權利要求1所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，將三氯 蔗糖和安賽蜜溶解在水中，形成水溶液；將低聚異麥芽糖、水溶性膳食纖維和麥 芽糊精過篩后混合均勻，置于濕法混合制粒機中，加入三氯蔗糖和安賽蜜的水溶 液攪拌制軟材，經篩制粒，熱風干燥，再用振蕩篩整粒。
4.根據權利要求3所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，所 述三氯蔗糖和安賽蜜在5～45℃下溶解在水中形成水溶液。
5.根據權利要求3所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，所 述低聚異麥芽糖、水溶性膳食纖維和麥芽糊精過篩后用V型混合機混合均勻。
6.根據權利要求3所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，所 述軟材經20～40目篩制粒，50～70℃熱風干燥，再用20～100目振蕩篩整粒。
7.權利要求1所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，將三氯 蔗糖、安賽蜜、低聚異麥芽糖、水溶性膳食纖維和麥芽糊精溶解在水中，攪拌成 均勻的溶液，進行噴霧制粒，再用振蕩篩整粒。
8.根據權利要求7所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，所 述三氯蔗糖、安賽蜜、低聚異麥芽糖、水溶性膳食纖維和麥芽糊精在50～80℃下 溶解在水中。
9.根據權利要求7所述的功能性代糖組合物的制備方法，其特征在于，所 述溶液在進風溫度160～200℃，出風溫度60～80℃下進行噴霧制粒，用20～100 目振蕩篩整粒。
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