[發(fā)明專利]一種濕法加工魔芋精粉的方法及魔芋粉脫水裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910023798.0
• 申請(qǐng)日: 2009-09-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101836718A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-09-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫元良;孫紹全;施立松
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 漢陰縣川陜魔芋廠
• 主分類號(hào): A23L1/2165
• 分類號(hào): A23L1/2165;A23P1/06
• 代理公司: 西安文盛專利代理有限公司 61100
• 代理人: 呂宏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工方法和加工裝置，特別是一種以水為介質(zhì)濕法加工魔芋精粉方法及魔芋粉脫水裝置。

背景內(nèi)容

傳統(tǒng)的精粉加工方法是干法加工，即將鮮魔芋清洗、去皮、切片、曬干或烘干再用粉碎機(jī)粉碎，利用魔芋精粉即葡甘露聚糖粒子與灰粉雜質(zhì)在粒度輕重、硬度和韌性上的差異，經(jīng)風(fēng)選裝置將它們分離，這種方法獲得的精粉純度較低，而且得率也低，致使生產(chǎn)成本高，為解決傳統(tǒng)方法所存在的問(wèn)題，人們研制出用濕法加工魔芋精粉的方法，即將清洗去皮后的鮮魔芋加入大量的食用酒精作加工介質(zhì)粉碎研磨成漿料，進(jìn)行分離脫水后再行烘干，用此法獲得的精粉收成率高，色澤白，粘度高，含硫量低，但其耗食用酒精量大，致使生產(chǎn)成本高。為減少生產(chǎn)過(guò)程使用食用酒精的用量，專利號(hào)為“991146689”，專利名稱為“以水為介質(zhì)濕法魔芋精粉加工方法”，提出了的加工方法為：將預(yù)處理后的鮮魔芋置于高效濕式粉碎機(jī)中加入3-5倍亞硫酸鹽護(hù)色水溶液進(jìn)行粉碎完畢并進(jìn)行分離、脫水獲得的鮮濕粉，鮮濕粉直接輸送到快速烘干或立即加入60-70％酒精亞硫酸鹽抑膨護(hù)色液進(jìn)行抑膨護(hù)色，再行濕細(xì)研磨、烘干，得純化魔芋精粉。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提出一種以水為介質(zhì)、加工周期短、收率高、純度高的濕法加工魔芋精粉的方法及其魔芋粉脫水裝置。

本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案是：

濕法加工魔芋精粉的方法是：以鮮魔芋為原料，將魔芋清洗除雜后輸入粉碎裝置粉碎，再將粉碎的魔芋輸入脫水裝置脫水，然后干燥得魔芋精粉。本發(fā)明加工方法的特點(diǎn)是將粉碎的魔芋輸入橫向設(shè)置的錐形旋轉(zhuǎn)筒的脫水裝置中脫水。

本發(fā)明方法所說(shuō)的將粉碎的魔芋輸入脫水裝置脫水是：將粉碎的魔芋輸入橫向設(shè)置的錐形旋轉(zhuǎn)筒的脫水裝置，在旋轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速為2000-4000轉(zhuǎn)/分旋轉(zhuǎn)下脫水。

本發(fā)明所說(shuō)的旋轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)速優(yōu)選轉(zhuǎn)速為2700轉(zhuǎn)/分。

本發(fā)明干燥脫水后的魔芋粉是：將脫水后的魔芋粉送進(jìn)熱氣流干燥室通過(guò)熱風(fēng)干燥。

本發(fā)明干燥脫水后的魔芋粉，分為兩步干燥，第一步干燥是在溫度為180-220℃烘60-120秒；第二步干燥是在溫度為80-120℃烘60-120秒。

濕法加工魔芋精粉的魔芋粉脫水裝置由外殼、旋轉(zhuǎn)筒、篩網(wǎng)、進(jìn)料口、進(jìn)料管、出料口、端蓋和排水管組成，外殼為一端開(kāi)口并且橫向設(shè)置的筒，旋轉(zhuǎn)筒為一端開(kāi)口的錐形筒，旋轉(zhuǎn)筒設(shè)置在外殼內(nèi)，外殼的開(kāi)口端與旋轉(zhuǎn)筒開(kāi)口端密封活動(dòng)連接，旋轉(zhuǎn)筒開(kāi)口端與出料口相通，進(jìn)料口置在旋轉(zhuǎn)筒開(kāi)口端的上方，出料口設(shè)置在旋轉(zhuǎn)筒開(kāi)口端的下方；端蓋密封蓋在旋轉(zhuǎn)筒的開(kāi)口；進(jìn)料管的一端與進(jìn)料口連接，另一端相鄰旋轉(zhuǎn)筒密封端，篩網(wǎng)設(shè)置在旋轉(zhuǎn)筒里側(cè)，排水管連接在外殼的下端。

本發(fā)明脫水裝置所說(shuō)的進(jìn)料管為L(zhǎng)形彎管。

本發(fā)明脫水裝置所說(shuō)的篩網(wǎng)，其網(wǎng)眼為80-120目。

本發(fā)明脫水裝置的所說(shuō)的外殼為一端開(kāi)口的橫向設(shè)置的圓形筒或方形筒。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明濕法加工魔芋精粉，只是在粉碎魔芋時(shí)加水促進(jìn)粉碎的魔芋粉加快流動(dòng)，在脫水后經(jīng)干燥就可得到魔芋精粉，所得到的精粉含葡萄甘露聚糖≥90％，水分＜10％，色澤亮白，灰分≤3％，粘度36000-45000mPas，特別是本發(fā)明的加工方法得到的精粉含硫低于0.3PPM，其原因就是加工過(guò)程只用水為介質(zhì)，精粉質(zhì)量達(dá)到出口的標(biāo)準(zhǔn)。

由于本發(fā)明加工魔芋精粉時(shí)粉碎的魔芋脫水是通過(guò)錐形且橫向設(shè)置的旋轉(zhuǎn)筒脫水，旋轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)速在2000轉(zhuǎn)/分以上，脫水時(shí)間很短，一般在60秒以內(nèi)可完成脫水，且水分也少，因此，干燥時(shí)間相應(yīng)縮短，整個(gè)加工周期在300秒內(nèi)即可完成；再之，由于錐形旋轉(zhuǎn)筒，在脫水時(shí)，已經(jīng)旋轉(zhuǎn)離心脫水的魔芋粉沿錐形側(cè)面向脫水裝置的出料口移動(dòng)，因此，粉碎、脫水、干燥可連續(xù)不斷進(jìn)行，粉碎快、脫水快、第一次干燥快，第二次干燥舒緩，因此，加工魔芋精粉加工周期短、收率高、純度高、成本低。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明濕法加工魔芋粉時(shí)使用的脫水裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中1、外殼，2、旋轉(zhuǎn)筒，3、篩網(wǎng)，4、進(jìn)料口，5、進(jìn)料管，6、出料口，7、端蓋，8、排水管，9、旋轉(zhuǎn)筒傳動(dòng)軸，10、動(dòng)力裝置。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例并參照附圖對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

取1000kg鮮魔芋，按如下步驟加工魔芋精粉：

1、將鮮魔芋清洗除雜后輸入粉碎機(jī)粉碎，粉碎時(shí)向粉碎機(jī)加水；

2、將粉碎的魔芋輸入篩網(wǎng)為80目的錐形旋轉(zhuǎn)筒中過(guò)濾，排除水、淀粉和雜質(zhì)得魔芋顆粒；