[發明專利]引入二硫鍵的轉谷氨酰胺酶有效
| 申請號： | 200880005200.9 | 申請日： | 2008-02-14 |
| 公開（公告）號： | CN101631860A | 公開（公告）日： | 2010-01-20 |
| 發明（設計）人： | 橫山敬一;鈴木基孝;柏木立己;鈴木榮一郎;伊達雅代;田中精一 | 申請（專利權）人： | 味之素株式會社 |
| 主分類號： | C12N15/09 | 分類號： | C12N15/09;C12N1/15;C12N1/19;C12N1/21;C12N5/10;C12N9/10;C12P21/04 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律師事務所 | 代理人： | 羅天樂 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 引入 二硫鍵 谷氨酰胺 | ||
【權利要求書】：
1.一種蛋白質，其具有轉谷氨酰胺酶活性，且由下述(A)或(B)的氨基酸序列 組成：
(A)在SEQ?ID?NO：2中具有選自下述a)～c)中的1種突變的氨基酸序列：
a)第7位和第58位被取代成半胱氨酸，
b)第2位和第283位被取代成半胱氨酸，
c)第3位和第283位被取代成半胱氨酸；
(B)在選自SEQ?ID?NO：4、6、8、10和12中的氨基酸序列中的選自與 SEQ?ID?NO：2的a)～c)相對應的位置上具有突變的氨基酸序列。
2.編碼權利要求1所述的蛋白質的多核苷酸。
3.包含權利要求2所述的多核苷酸的重組載體。
4.用權利要求3所述的重組載體轉化過的宿主細胞。
5.一種生產權利要求1所述的蛋白質的方法，其特征在于，培養權利要求 4所述的宿主細胞，并收集具有轉谷氨酰胺酶活性的蛋白質。
6.一種加工底物蛋白質的方法，其包括使權利要求1所述的蛋白質、采用 權利要求5所述的方法生產的蛋白質、或權利要求4所述的宿主細胞作用 于所述底物蛋白質的步驟。
7.權利要求6所述的方法，其特征在于，底物蛋白質的加工在40℃～100 ℃進行。
8.權利要求6所述的方法，其特征在于，底物蛋白質的加工在pH?3～4的 條件下進行。
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