[實用新型]電飯煲

無效

• 申請號: 200820176599.4
• 申請日: 2008-12-03
• 公開（公告）號: CN201332954Y
• 公開（公告）日: 2009-10-28
• 發明（設計）人: 品部晃宏;北木宏
• 申請（專利權）人: 松下電器產業株式會社
• 主分類號: A47J27/092
• 分類號: A47J27/092;A47J27/56;A47J36/38
• 代理公司: 北京尚誠知識產權代理有限公司
• 代理人: 龍 淳

技術領域

本實用新型涉及一種用來煮飯并進行保溫的電飯煲。

背景技術

美味可口的煮飯方法是根據古時候的飯鍋煮飯的方法繼承下來的。一般來說，用傳統的飯鍋煮成的米飯比較好吃，米飯的粘性強，口感也好。實現這些效果的代表性因素是：(1)傳統飯鍋中的高火力，(2)飯鍋所具有的隔熱性。在近年來的電飯煲中，對于上面的第(1)點，隨著IH(感應加熱)技術的發展已經實現了高火力；關于第(2)點，通過內鍋材質的多樣化而使隔熱性得到了提高，實現了接近于傳統飯鍋的構造。但目前的現實情況是，只是通過上述的構造的話，還不能充分體現出傳統飯鍋煮出的米飯所具有的粘性、口感特征。

在飯鍋煮成的飯中，與鍋底相接觸的部分即底層部分一般會變成鍋巴。這種產生鍋巴的現象是由于米飯中的水分消失后(即燜煮過程中)飯鍋的高火力對下層米飯進行加熱而形成的。在這一燜煮過程中，通過用高火力進行煮飯，從飯鍋內部的下層米飯中發生的水分會升至上層，使熱量一直進入到飯鍋內部的每粒米的米粒內部，從而達成飯鍋煮出的米飯所特有的粘性。這時的飯鍋內部壓力為40～50mmH₂O(0.004～0.005大氣壓)，飯鍋內部的高溫水分(水蒸氣)在這樣的壓力下會發生移動，這是飯鍋煮成的米飯具有粘性、口感也好的一個重要原因。

對于具體的煮飯過程，下面通過日本專利公開公報特公平7-110257中的實施例進行詳細描述。

上述參考文獻中的電飯煲的截面圖如圖6中所示。其中，內鍋101以裝拆自如的方式安裝在煲體100內，并設計有開合自如地覆蓋住內鍋上部的外蓋102。另外，將用于加熱內鍋101內的米和水的內鍋加熱裝置103安裝在內鍋101的底部。另外，在外蓋102中設置蒸汽排出口113，在蒸汽排出口113上設置有通過形狀記憶合金彈簧115對蒸汽排出口113進行開合的開合閥114。

下面對上述構成的操作情況進行說明。將進行蒸煮的米和與米量相對應的水放入內鍋101內，并以預定的狀態放入煲體100中，然后關閉外蓋102開始煮飯。這時，蒸汽排出口113在被形狀記憶合金彈簧115施加力的開合閥114的作用下進入到被關閉的狀態，并開始進行煮飯，水分開始蒸發，從蒸汽排出口113開始排放出蒸汽，形狀記憶合金彈簧115由于受到蒸汽溫度的影響，作用力開始產生變化，開合閥114移動，這樣，蒸汽排出口113被開啟(其中一例參考日本公開公報特公平7-110257號)。

但是，在上述參考文獻中公開的電飯煲中，在炊煮過程、燜煮過程中要施加與鍋蒸煮一樣的微壓力是較為困難的。鍋蒸煮中的微壓力40～50mmH₂O(0.004～0.005大氣壓)相對于大氣壓(1大氣壓)來說是非常小的值，另外，鍋內部的壓力與在進行鍋蒸煮的烹調者在施加高火力時，從鍋內部的米飯下層產生的水分穿過米飯上層，再從鍋和鍋蓋的微小的空隙中排出的蒸汽產生連動，要想機械地實現的話，需要進行非常微妙的調整。上述參考文獻中的電飯煲的蒸汽排出口113的上方設有開合閥114，以及控制開合閥114的形狀記憶合金彈簧115，但是想要在上述的短時間(也包含1秒以下的情況)內進行與蒸汽排出的連動性動作的話，在短時間內進行壓力調整是不可能的。

在日本公開公報特開平10-276900中所公開的電飯煲中，蒸汽排出筒(23c排氣口)的上方設置有球形的閥，當壓力上升到一定數值時，由于蒸汽壓力的作用下，球形閥懸浮于蒸汽排出筒(23c排氣孔)，但是在這個結構中，閥被從蒸汽排出筒排出并懸浮時，含有米湯的蒸汽也會從蒸汽排出口的上方飛出，這樣米湯就會從與上方大氣相通的蒸汽排出口(23排氣孔a)排出，這樣電飯煲煲體就會產生飛沫及發生溢出等問題。為此，在閥的上方及周圍設置有障礙，以便防止米湯等的排出，但這樣就會引起米湯停留在障壁的內部，從而造成閥的操作不良，這樣就會造成在米飯上施加與目標壓力不同的壓力，結果便會造成煮飯性能下降。另外，由于在整理時，所述障壁為固定部，附著的米湯固化后，很難清洗掉，從而使得維護性下降。

實用新型內容

本實用新型旨在解決現有的電飯煲中存在的上述問題，其目的在于提供這樣一種電飯煲，這種電飯煲在蒸燜過程及保溫過程中能夠高效率地產生出飯鍋煮飯時的微壓力，從而能夠實現飯鍋煮成的米飯那樣的粘性和風味。