[實(shí)用新型]面筋坯片卷繞成形裝置

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200820138950.0
• 申請(qǐng)日: 2008-10-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN201303567Y
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-09-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 倪文龍;薛紹香
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 倪文龍
• 主分類(lèi)號(hào): A21C11/18
• 分類(lèi)號(hào): A21C11/18
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬高粘彈性流變體成形機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，應(yīng)用于螺旋管狀水面筋機(jī)械化卷制的面筋坯片卷繞成形工序。

背景技術(shù)

現(xiàn)行技術(shù)的螺旋管狀水面筋卷繞成形由坯料分切成坯片、坯片卷繞成螺旋管狀面筋、裹著卷繞桿的面筋放進(jìn)有源熱水槽蒸煮定型，定型的水面筋從卷繞桿拔離等工序組成。坯片卷繞成形的工藝過(guò)程是：一只手握壓面筋坯片，另一只手用兩支筷形卷繞桿夾持坯料一端并逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，牽引面筋坯片卷繞在兩桿上，根據(jù)坯片的厚薄和大小，憑操作者的經(jīng)驗(yàn)和手感，協(xié)調(diào)握壓坯片的力，使坯片在繞卷繞桿卷繞過(guò)程的同時(shí)被壓延伸，并沿軸向移動(dòng)，坯片卷成螺旋管狀，坯片尾端嵌入被一只手分開(kāi)的兩卷繞桿之間，使成形的面筋片不松脫，卷制后連同卷繞桿集中進(jìn)入沸水池蒸煮定形，手工拔出卷繞桿，即成市售螺旋管狀水面筋。

這種手工工藝的優(yōu)點(diǎn)是將難度較大的高粘彈性流變體成形技術(shù)，由成本低廉的手工完成，缺點(diǎn)是：操作者手長(zhǎng)期受鹽水浸蝕，較多發(fā)生潰爛，工作條件惡劣；關(guān)鍵工藝靠手感完成，無(wú)法帶防護(hù)手套，裸手接觸食品，不符合食品安全衛(wèi)生要求；成形質(zhì)量受操作者技術(shù)水平和情緒限制，參差不齊。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型目的在于提供一種能克服上述缺陷的面筋坯片擠出裝置，面筋坯片卷繞成形過(guò)程完全由機(jī)械和電器控制完成。

本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：面筋坯片卷繞成形裝置由一個(gè)壓板驅(qū)動(dòng)裝置、彈性壓板、一組卷繞桿、兩個(gè)電磁鐵、一個(gè)精定位楔塊、一組定位槽，一個(gè)帶花健孔的半離合器、一組固定在卷繞桿上的半離合器，一個(gè)卷繞驅(qū)動(dòng)主減速裝置、二次減速裝置、槽輪機(jī)構(gòu)、大轉(zhuǎn)盤(pán)等組成，卷繞驅(qū)動(dòng)主減速裝置輸出的卷繞主軸兩端伸出，一端花鍵軸與端面半離合器的花鍵孔滑動(dòng)配合，在電磁鐵動(dòng)作指令下，撥叉撥動(dòng)帶花鍵孔的半離合器，與大轉(zhuǎn)盤(pán)上轉(zhuǎn)到同一軸線的某一工位的卷繞桿上的半離合器離合，合上時(shí)卷繞，離開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)位，另一端通過(guò)二次減速裝置驅(qū)動(dòng)槽輪機(jī)構(gòu)的曲柄軸；曲柄軸與二次減速裝置的輸出軸同軸，曲柄軸上的曲柄裝有一個(gè)圓銷(xiāo)，圓銷(xiāo)與槽輪的一組槽依次外嚙合，曲柄上圓銷(xiāo)每轉(zhuǎn)一周，與槽輪的一條槽嚙合一次，并帶動(dòng)槽輪轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)角度，大轉(zhuǎn)盤(pán)與槽輪同軸同步轉(zhuǎn)位，當(dāng)曲柄上圓銷(xiāo)與槽輪的槽脫開(kāi)嚙合時(shí)，曲柄繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，但槽輪的凹弧定位面被曲柄凸弧定位面鎖住，不能轉(zhuǎn)動(dòng)，待曲柄圓銷(xiāo)轉(zhuǎn)過(guò)一周后與槽輪下一槽嚙合并帶動(dòng)槽輪再轉(zhuǎn)一定角度，因而把卷繞驅(qū)動(dòng)主減速裝置的連續(xù)回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換為槽輪及大轉(zhuǎn)盤(pán)的周期性間歇運(yùn)動(dòng)。槽輪軸水平安裝，懸伸端伸入熱水槽中，與大轉(zhuǎn)盤(pán)剛性連接，軸穿越水槽壁處，用動(dòng)靜密封裝置防止熱水滲漏，大轉(zhuǎn)盤(pán)外緣均勻分布一組與精定位楔塊的楔角一致的定位槽，一組卷繞桿各自用滾動(dòng)軸承組支承在大轉(zhuǎn)盤(pán)的同一分度圓上，分度圓半徑等于大轉(zhuǎn)盤(pán)軸線到卷繞主軸軸線距離，每個(gè)卷繞桿上剛性連接一個(gè)半離合器，能與卷繞主軸上的可軸向滑移半離合器進(jìn)行離合，大轉(zhuǎn)盤(pán)上定位槽和卷繞桿數(shù)量與槽輪的槽數(shù)相等，其中至少有兩根卷繞桿在熱水槽水面上方，其余沒(méi)入熱水中。彈性壓板支承在懸掛軸上，與壓板驅(qū)動(dòng)裝置連接，壓板與卷繞桿柱面組成面筋坯片的導(dǎo)卷通道，壓板驅(qū)動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)壓板，壓向或離開(kāi)卷繞桿，帶狀坯片通過(guò)導(dǎo)卷通道卷繞在卷繞桿上，卷繞桿的初始卷繞端軸向開(kāi)防滑槽，使面筋坯片進(jìn)入彈簧壓板與卷繞桿間的導(dǎo)卷通道時(shí)能順利起卷而不會(huì)滑開(kāi)。

系統(tǒng)是這樣工作的：

帶狀坯片進(jìn)入由彈簧壓板和卷繞桿形成的導(dǎo)卷通道，繞桿卷動(dòng)。卷繞桿的啟停控制，由電磁鐵B通過(guò)撥叉撥動(dòng)卷繞主軸上的半離合器B，依次離合轉(zhuǎn)盤(pán)上與卷繞主軸在同一軸線上的卷繞桿半離合器A。為保證槽輪與圓銷(xiāo)脫開(kāi)時(shí)，大轉(zhuǎn)盤(pán)上的工作卷繞桿上的半離合器A與卷繞主軸上的半離合器B同軸線，設(shè)置精定位楔塊，在電磁鐵A動(dòng)作指令下，楔入大轉(zhuǎn)盤(pán)上工作位置對(duì)應(yīng)的定位槽，進(jìn)行精確定位后，再啟動(dòng)電磁鐵B動(dòng)作指令，扳動(dòng)撥叉，半離合器A、B合上，卷繞桿轉(zhuǎn)動(dòng)，壓板驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)壓板壓向卷繞桿，機(jī)架驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)機(jī)架前移使面筋坯片卷成螺旋管形；坯片卷繞末端，再經(jīng)彈簧壓板多次旋壓，使與內(nèi)圈粘連；一個(gè)工位卷繞完成后，壓板驅(qū)動(dòng)裝置反向動(dòng)作，機(jī)架驅(qū)動(dòng)裝置反向動(dòng)作，電磁鐵B反向動(dòng)作指令，半離合器A、B離開(kāi)后，電磁鐵A反向動(dòng)作指令，精定位楔塊徑向脫開(kāi)定位槽，槽輪在圓銷(xiāo)撥動(dòng)下，帶動(dòng)大轉(zhuǎn)盤(pán)并將轉(zhuǎn)盤(pán)上各卷繞軸轉(zhuǎn)至下一工位。上一工位的卷繞桿轉(zhuǎn)至卷繞工位，后續(xù)面筋坯片進(jìn)入下一個(gè)卷繞循環(huán)，依次工作程序由時(shí)間繼電器、互鎖觸點(diǎn)等電器控制可靠方便地實(shí)現(xiàn)。卷繞成形的面筋離開(kāi)卷繞工位轉(zhuǎn)落至熱水槽，在熱水槽中按工位進(jìn)程轉(zhuǎn)入和轉(zhuǎn)出水面，出熱水槽時(shí)，面筋初步定形，將面筋順卷繞桿抹下，進(jìn)一步蒸煮成熟。

本實(shí)用新型的有益效果是：