[實(shí)用新型]大功率電磁炸鍋

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200820080538.8
• 申請日: 2008-05-13
• 公開（公告）號: CN201194747Y
• 公開（公告）日: 2009-02-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李進(jìn)棟
• 申請（專利權(quán)）人: 北京市警盾京西廚房設(shè)備有限公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12;F24C7/00
• 代理公司: 北京匯澤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 劉淑敏;張瑾

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備，主要涉及一種大功率的賓館、食堂、飯店等大型餐飲機(jī)構(gòu)使用的炸鍋。

背景技術(shù)

目前，在賓館、飯店、機(jī)關(guān)食堂等大型餐飲領(lǐng)域，主要采用電熱管加熱，電氣零件易損壞，而且使用明火烹飪食物，依然存在明火烹飪所帶來的諸多隱患。所以，使用電磁加熱技術(shù)，烹調(diào)時不會產(chǎn)生任何有害氣體，也不會出現(xiàn)使用燃?xì)饧訜徇^程中所產(chǎn)生的漏氣、中毒、爆炸等現(xiàn)象。現(xiàn)在的炸鍋普遍存在功率小，操作不方便的缺陷。

實(shí)用新型內(nèi)容

有鑒于此，本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題在于提供一種高效、節(jié)能并且操作方便的大功率電磁炸鍋。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種大功率電磁炸鍋，包括基座，該基座為一個帶把手的櫥柜，在所述基座內(nèi)設(shè)有加熱裝置以及配套控制裝置，基座的臺面上設(shè)有一個以上炸槽，炸槽內(nèi)放置有炸筐，炸筐的形狀與炸槽的形狀相配，炸筐上帶有手柄，在所述炸槽的底部設(shè)置有所述電磁加熱裝置，其特征是，基座的正面上設(shè)有與所述控制裝置電連接的開關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器，基座的正面上還設(shè)置有一排散熱孔，基座的后側(cè)為一豎向的背板，背板上面設(shè)有控制面板。

上述每個炸槽內(nèi)設(shè)有兩個炸筐。

上述的炸槽的材質(zhì)為不銹鋼材質(zhì)。

上述的炸筐的材質(zhì)為不銹鋼材質(zhì)。

本實(shí)用新型達(dá)到的技術(shù)效果如下:本實(shí)用新型的炸鍋功率大、高效節(jié)能安全，并且可以通過控制裝置以及開關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器精確地控制溫度，同時背板上的控制面板上顯示出溫度，操作者烹飪時非常便捷，不會出現(xiàn)炸時溫度過高影響食物的口感以及營養(yǎng)流失。另外，基座上設(shè)有散熱孔，有效地排除炸鍋內(nèi)部的熱量。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型大功率電磁炸鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1炸鍋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖，說明本實(shí)用新型的具體實(shí)施例。

如圖1-圖2所示，為本實(shí)用新型的大功率電磁炸鍋，主要包括基座1，基座1為一個帶把手11的櫥柜，在基座1內(nèi)設(shè)有電磁加熱裝置12，基座1的臺面上設(shè)有一個以上炸槽3，本實(shí)施例中炸鍋的炸槽3設(shè)有兩個，基座1的正面設(shè)有開關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器4以及一排散熱孔5，散熱孔5可以及時地將烹調(diào)時產(chǎn)生的熱量排出。基座1的后側(cè)設(shè)有一個豎向的背板2，背板2上設(shè)有與控制裝置14電連接的控制面板21，炸槽3內(nèi)放置有炸筐6，炸筐6的形狀與炸槽3的形狀相配，炸筐6上還設(shè)置有方便取放的手柄61，炸筐6的個數(shù)可以根據(jù)實(shí)際情況具體設(shè)計，本實(shí)例中每個炸槽3內(nèi)設(shè)置有兩個炸筐6。在炸槽3的底部設(shè)有排油管10，用于排放剩油及清洗槽壁產(chǎn)生的污水等。炸槽3的下面設(shè)置有電磁加熱裝置12，電磁加熱裝置12與配套的控制裝置14相連接，控制裝置14中還設(shè)有溫度控制裝置，溫度控制裝置與控制面板21相連接，可以通過控制面板顯示溫度，這樣，操作者非常方便地調(diào)整食品加工的最佳溫度以及時間，防止食物未熟或者炸過火等現(xiàn)象。

本實(shí)用新型大功率炸鍋的加熱裝置為電磁加熱裝置12，電磁加熱裝置12連接配套的控制裝置14，基座1內(nèi)設(shè)有通風(fēng)的散熱排風(fēng)裝置13，在基座1的正面設(shè)有用于設(shè)定溫度、電源開關(guān)的開關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器4。該開關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器4與控制裝置14電連接，本實(shí)用新型的電磁加熱裝置12以及控制裝置14均為現(xiàn)有的公知技術(shù)手段。本實(shí)用新型的炸鍋功率為8-9kW，額定功率為380V，工作效率為50-60Hz。因此，本實(shí)用新型的炸鍋功率大，具有高效節(jié)能特點(diǎn)，并且可以通過控制裝置14精確地控制溫度以及所要加熱的時間，不會出現(xiàn)炸時溫度過高影響食物的口感以及營養(yǎng)大量流失，因此，本實(shí)用新型的大功率電磁炸鍋，適用于公共餐飲機(jī)構(gòu)的使用。另外，根據(jù)客戶的尺寸等實(shí)際需求，本實(shí)用新型的炸鍋還可以設(shè)計成雙缸雙筐、單缸雙筐或者單缸單筐等的多種不同款式。

以上所述，僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非用于限定本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。