[發明專利]真菌α－淀粉酶及其制備方法

無效

• 申請號: 200810249534.2
• 申請日: 2008-12-26
• 公開（公告）號: CN101451129A
• 公開（公告）日: 2009-06-10
• 發明（設計）人: 王興吉;郭慶文;王克芬
• 申請（專利權）人: 山東隆科特酶制劑有限公司
• 主分類號: C12N9/30
• 分類號: C12N9/30;C12R1/69
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司
• 代理人: 傅玉英

1.一種真菌α—淀粉酶，其特征在于以米曲霉(Aspergillus?oryzae)為菌種；通過液體菌種預培養、固體發酵主培養；采用浸泡提取、超濾濃縮、溶析純化、超濾、真空干燥制得；其最適PH4.0—6.0，適用溫度45℃—65℃，酶活力16000u/g(干曲計)以上。

2.根據權利要求1的真菌α—淀粉酶，其特征在于所述之菌種米曲霉通過平板初篩后，用紫外線、離子束、鈷60γ—射線、磷酸二乙酯誘變劑中的一種或其任意兩種以上交替誘變后作為菌種。

3.根據權利要求1的真菌α—淀粉酶，其特征在于所述之主培養基原料中至少包括一種谷物殼。

4.根據權利要求1的真菌α—淀粉酶，其特征在于所述之主培養基原料包括麥麩、稻殼、米糠、豆粕、大麥、小麥、大豆、水稻、高粱、玉米中的一種或其任意種以上組合與大米、小米、面粉、土豆、紅薯中的一種或其任意兩種以上組合。

5.根據權利要求1的真菌α—淀粉酶，其特征在于所述之主培養基原料是麥麩。

6.根據權利要求1的真菌α—淀粉酶，其特征在于固體發酵原料中的水分含量在40％—50％之間。

7.一種權利要求1的真菌α—淀粉酶的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

a.液體菌種預培養：培養基10—25重量份，加水至100重量份，121℃滅菌10—40分鐘，冷卻至30℃—35℃，并調節PH至5.5—6.0得液體菌種預培養液；將米曲霉(Aspergillus?oryzae)類菌種接種到預培養液中30℃—40℃，通風量45—60m³/h，培養28—32小時，得液體菌種，備固體發酵用；

b.固體發酵培養：原料120℃—123℃蒸煮50—60分鐘，降溫至30—35℃，接入稀釋的液體菌種，使含水量40—47％，通風量：50—60m³/h，培養周期：5.0天；發酵水平：16000u/g(干曲計)以上；

c.采用浸泡提取、超濾濃縮、溶析純化、超濾、真空干燥。

8.權利要求1的真菌α—淀粉酶的用途，其特征在于用于淀粉水解，適用于發酵食品和飲料加工、發酵工業、酶制劑工業、制藥工業。