[發明專利]玫瑰茄月餅

無效

• 申請號: 200810058939.8
• 申請日: 2008-09-12
• 公開（公告）號: CN101755862A
• 公開（公告）日: 2010-06-30
• 發明（設計）人: 王仕堯
• 申請（專利權）人: 王仕堯
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：玫瑰茄月餅，屬食品。

背景技術：目前市場上的月餅種類較多，但皮多以小麥面為主要原料，尚沒有以玫瑰茄和其他雜糧做月餅皮的。

發明內容：本發明的目的在于發明一種將玫瑰茄、板栗粉、紅薯粉等雜糧作皮且營養豐富的新型月餅。

玫瑰茄月餅，由玫瑰茄干花萼粉、板栗粉、紅薯粉、香蕉粉、土豆粉、玉米粉、小麥面混合攪拌，再加入胡蘿卜汁、白砂糖、甜蜜素、食鹽和高活性干酵母攪拌后發酵，再包入不同的餡后烘烤而成，按重量比，20kg玫瑰茄干花萼粉，加入板栗粉15kg-25kg、紅薯粉43kg-58kg、香蕉粉24kg-35kg、土豆粉38kg-50kg、玉米粉23kg-36kg、小麥面45kg-56kg、胡蘿卜汁90kg-110kg、白砂糖40kg-90kg、甜蜜素0.3kg-2kg、食鹽0.3kg-1.5kg、高活性干酵母0.5kg-4.5kg。

由于玫瑰茄干花萼粉含有17種人體所需要的氨基酸、花青甙、檸檬酸、木槿酸芬、飛燕草素-3-接骨木二糖甙、矢車菊素-3-結骨木二糖甙等物質，板栗粉、玉米粉、紅薯粉、土豆粉等中含有豐富的維生素和鈣、磷、鉀等礦物質及許多對人體有益的物質，從而提高了月餅的營養價值，由于玫瑰茄干花萼粉呈玫瑰色，因而月餅皮呈很漂亮的玫瑰色，根據有關部門檢測，各項衛生指標符合國家相關標準。

具體實施方式：

實施例1：甜味玫瑰茄月餅，將玫瑰茄干花萼粉20kg、板栗粉20kg、紅薯粉50kg、香蕉粉30kg、土豆粉45kg、玉米粉30kg、小麥面50kg混合攪拌，再加入胡蘿卜汁100kg、白砂糖60kg、甜蜜素1kg、高活性干酵母3kg攪拌后發酵，再包入不同的餡后烘烤而成。大規模生產，按以上比例放大即可。

實施例2：甜咸味玫瑰茄月餅，將玫瑰茄干花萼粉20kg、板栗粉20kg、紅薯粉50kg、香蕉粉30kg、土豆粉45kg、玉米粉30kg、小麥面50kg混合攪拌，再加入胡蘿卜汁100kg、白砂糖50kg、甜蜜素0.8kg、食鹽1.5kg、高活性干酵母3kg攪拌后發酵，再包入不同的餡后烘烤而成。大規模生產，按以上比例放大即可。