[發明專利]一種京山橋米營養八寶粥

無效

• 申請號: 200810048337.4
• 申請日: 2008-07-06
• 公開（公告）號: CN101352214A
• 公開（公告）日: 2009-01-28
• 發明（設計）人: 戴一舉
• 申請（專利權）人: 戴一舉
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/20;A23L1/302;A23L1/303
• 代理公司: 荊門市首創專利事務所
• 代理人: 裴作平

技術領域

本發明涉及食品領域。具體地說涉及一種八寶粥

背景技術

目前現有的八寶粥比較多，但一般以普通大米為主料加工而成，配料單一，營養不夠豐富。

發明內容

本發明的目的就是針對目前八寶粥上述之不足而提供的一種橋米營養八寶粥。

本發明由橋米、麥仁、綠豆、紅豆、腰豆、薏米、白糖、蛋白糖、瓜爾豆膠和蘇打組成；其重量份配比為：

橋米50-70????麥仁10-20????綠豆8-12?????紅豆5-9

腰豆3-7??????薏米2-4??????白糖15-25????蛋白糖1-2

瓜爾豆膠0.6-1蘇打0.1-0.3??水800-900。

它還添加有核桃仁、蓮子、黑糯米、花生、桂圓，其添加的重量份配比為：

黑糯米4-6????核桃仁3-5????蓮子3-5????花生3-5????桂圓3-5。

它還添加有維生素A、維生素C和胡蘿卜素，其添加的重量份配比為：

維生素A?0.001-0.002????維生素C?0.001-0.002

胡蘿卜素0.001-0.002。

本發明的優點是：以橋米(湖北省京山縣特產的一種稻米)為主原料，配以多種輔料，因而營養豐富，香味獨特，口感好。

具體實施方式

實施例1：加工工工藝與現有八寶粥加工工工藝相同，取橋米(湖北省京山縣特產的一種稻米，富含多種微量元素，香味口感獨特，由“京山孫橋三元橋米有限責任公司”加工生產，商品名稱：京山橋米)60Kg，麥仁15Kg，綠豆10Kg，紅豆7Kg，腰豆(紅腰豆或白腰豆)5Kg，薏米3Kg，放入不銹鋼桶內，加入清水進行漂浸，每隔2h換水一次，待充分浸脹后，然后用水沖洗瀝干。將上述瀝干的原料加入水850Kg、白糖20Kg、蛋白糖1.5Kg、瓜爾豆膠0.8Kg、蘇打0.2Kg混勻后罐裝于易拉罐中，抽真空封口。然后推入臥式殺菌鍋中，關閉鍋門，開啟蒸汽，加熱升溫，當溫度達到121℃～125℃后，保持恒溫，此時鍋內的壓力為0.1MPa～0.12MPa，恒溫時時間為48～50分鐘，恒溫時間結束，關閉蒸汽，排氣降溫，當鍋內壓力降至0MPa時，開啟鍋門，殺菌結束。產品冷卻至55℃～60℃時即行搖罐和擦干罐的卷邊，必須每罐搖動，防止內溶物結塊、粘罐，然后將罐底向上疊放。

實施例2：取橋米50Kg，麥仁15Kg，綠豆8Kg，紅豆7Kg，腰豆(紅腰豆或白腰豆)5Kg，薏米3Kg，黑糯米5Kg，蓮子4Kg，花生4Kg，放入不銹鋼桶內，加入清水進行漂浸，每隔2h換水一次，待充分浸脹后，然后用水沖洗瀝干。將上述瀝干的原料加入水850Kg、核桃仁4、桂圓4Kg、白糖20Kg、蛋白糖1.5Kg、瓜爾豆膠0.8Kg、蘇打0.2Kg、維生素A?0.001Kg、維生素C?0.001Kg胡蘿卜素0.001Kg混勻后罐裝于易拉罐中，后續工藝同實施例1。