[發明專利]金銀花甜米酒及其制備方法

無效

• 申請號: 200810047452.X
• 申請日: 2008-04-21
• 公開（公告）號: CN101565669A
• 公開（公告）日: 2009-10-28
• 發明（設計）人: 張俊波
• 申請（專利權）人: 張俊波
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種甜米酒類產品及其制備方法，具體是指金銀花甜米酒及其制作方法。

背景技術

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。特別是在炎熱的夏天，人們喜歡飲用大量的米酒解渴，但米酒是不具備任何清熱下火功能的，綜上所述開發一種具有清熱解毒功能的米酒，但又要保持米酒的清純口味，是我們的重中之重。

發明內容

本發明主要是解決現有技術所存在的問題，提供一種金銀花甜米酒及其制備方法，不僅使米酒具有了藥用價值，又沒有破壞其清甜的口味。

本發明主要是通過下述技術方案得以解決上述技術問題的：本發明提供的金銀花甜米酒由甜米酒和金銀花勾兌而成，其中甜米酒與金銀花的勾兌比例為5∶1——12∶1。

本發明提供的一種金銀花甜米酒的制備方法，其特征是在于將糯米蒸熟發酵、釀制成甜米酒后，然后將金銀花采用現代蒸餾技術加水蒸餾成金銀花露，然后將兩者按5∶1——12∶1的比例勾兌到一起，進行第一次高溫殺菌處理后灌裝密封，最后進行第二次高溫消毒處理。

本發明的有益的效果是：本發明所提供的金銀花甜米酒及其制備方法，在人們常飲用的甜米酒中加入了適量的金銀花露，眾所周知金銀花具有多種藥效成分，如清熱解毒、抑菌消炎、抗熱解暑、降脂減肥等功效，而且金銀花甘甜可口，不會與米酒的味道產生沖突，將兩者合二為一是人們必不可少的健康飲品。

具體實施方式：

下面通過實施例，對本發明的技術方案作進一步具體的說明：

首先將優質糯米淘洗干凈，放入清水浸泡6—12小時后瀝干蒸熟，然后用冷開水將蒸熟的糯米攤開，沖洗降溫至30度左右，做到米粒之間不粘連為好；接著將蒸熟的糯米撒上甜酒曲拌勻裝入容器中封口，放在30度左右溫度環境中發酵24——48小時，直到有酒香、汁液即可；將釀好的米酒與蒸餾水按1∶15的比例勾兌并進行第一次高溫滅菌，最后將金銀花采用現代蒸餾技術加水蒸餾成金銀花露，然后將兩者按8∶1的比例勾兌到一起，進行第一次高溫殺菌處理后灌裝密封，最后進行第二次高溫消毒處理，使金銀花甜米酒與空氣中的雜菌徹底隔離，使產品的品質在保質期內更加安全可靠。