[發(fā)明專(zhuān)利]豆腐絲的保鮮方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810045745.4
• 申請(qǐng)日: 2008-08-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101342003A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-01-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高敷申;鄒澤蓉;羅鳴紅;方崇建
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 成都龍泉萬(wàn)畝果園旅游開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L3/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L3/00;A23L3/3508;A23L1/20
• 代理公司: 四川省成都市天策商標(biāo)專(zhuān)利事務(wù)所
• 代理人: 楊剛

1、豆腐絲的保鮮方法，其特征在于包含如下步驟：

a、將鮮豆腐皮經(jīng)手工切絲、機(jī)器切絲或機(jī)器擠壓成豆腐絲后，經(jīng)蒸汽蒸10-20分鐘后，自然晾涼；

b、豆腐絲經(jīng)含山梨酸鉀保鮮劑3‰-10‰重量百分?jǐn)?shù)的水溶液浸泡3-5分鐘，瀝去多余的保鮮液；

c、經(jīng)步驟b制得的豆腐絲稱(chēng)量，裝入真空袋，控制袋內(nèi)壓力為0.08-0.10千帕，即制得袋裝保鮮豆腐絲。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐絲的保鮮方法，其特征在于：在步驟a中，豆腐絲可以為長(zhǎng)條形或圓條形。