[發(fā)明專利]一種原茶及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810037119.0
• 申請日: 2008-05-08
• 公開（公告）號: CN101317616A
• 公開（公告）日: 2008-12-10
• 發(fā)明（設計）人: 談乃生
• 申請（專利權(quán)）人: 談乃生
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種原料，具體說是涉及一種具有原茶色、原茶香、原茶滋味的茶飲料及其制作方法。

背景技術

茶飲料的技術關鍵是茶汁的制備，因為茶中的咖啡堿與茶多酚容易沉淀變濁和氧化變褐。現(xiàn)有國內(nèi)外在解決這一問題的通用技措是：采用反滲透和親和色譜等的物理方法和采用在茶汁中加入低溫酸、異維生素C、碳酸氫納等的化學方法。科技文獻出版社的《茶飲料配方與制作》中詳細解說。

上述技措所存不足之處在于所制得的茶飲料失去了絕大部份的茶香氣和茶滋味，靠人工的增香和增味方法予以補償。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種原茶及其制作方法，所述的原茶，它以成品茶葉，食用無色的含乙醇的液體和飲用純凈水為原料，采用(a)茶汁制備(b)純水稀釋(c)沸提的上述方法制成。

(a)所述的茶汁制備：是用食用無色含乙醇的液體來萃取茶汁。

(b)所述的純水稀釋：是用飲用純凈水來稀釋茶汁。

(c)所述的沸提：是將經(jīng)稀釋的茶湯加熱至其沸點，即成原茶。

所述的原茶其特征在于除制作原料外，它不含其它增味的添加配料。

本發(fā)明所述一種茶湯中無增味配味的原茶的制作方法包括：

(a)茶汁制備：所述的茶汁制備，是用食用無色的含乙醇的液體萃取茶葉的茶汁。

(b)純水稀釋：所述的純水稀釋是用飲用純凈水來稀釋茶汁。

(c)沸提：所述的沸提是將經(jīng)稀釋的茶汁加熱至其沸點，成為本發(fā)明所述的一種原茶。

為改變本發(fā)明所述的原茶的風味，還可以采用食用有色的含乙醇的液體制備茶汁，即用該液體萃取成品茶葉的茶汁。

按本發(fā)明的制作方法，所制得的原茶，完整地保留了茶原有的色、香、味。是一種綠色純天然的茶飲料，與有色茶飲料相比，它具有抗氧化性強和不易沉淀變濁，保質(zhì)期長之優(yōu)點。在制作上，它具有工藝簡單、工序少和生產(chǎn)成本低的特點。

具體實施方式

下面通過實施例對本發(fā)明的制作方法進行說明：

實施例1)

制前準備：按成品茶葉與食用無色含乙醇的液體，1∶5的同單位重量比例取出各自的投量。

(a)將成品茶葉投入容器，用食用無色含乙醇的液體投入，1-2天后，取出該容器內(nèi)的茶葉，將茶汁濾過即可。

(b)按茶汁與純凈水不大于1∶80的同單位重量比，用純凈水將茶汁稀釋。

(c)將稀釋液投入可加熱有蓋的容器內(nèi)，將其加熱至其沸點，即為本發(fā)明所述的一種原茶。

此例制得的原茶，具有所使用的成品茶葉的原色、原香、原滋味，且色澤亮麗，香氣濃郁，口感甜爽，無乙醇氣味。

實施例2)

制前準備：按成品茶葉與食用有色含乙醇液體，1∶5的同單位重量比例，取各自的投量。

(a)重復實施例1(a)，(b)重復實施例1(b)，(c)重復實施例1(c)此例制得的原茶，具有食用有色含乙醇液體的一些香氣味。