[發(fā)明專利]一種肉用復(fù)配防腐劑及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200810035526.8 | 申請日： | 2008-04-02 |
| 公開（公告）號： | CN101300996A | 公開（公告）日： | 2008-11-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 潘小芳;張淵;張赟彬 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 |
| 主分類號： | A23B4/18 | 分類號： | A23B4/18;A23B4/20 |
| 代理公司： | 上海申匯專利代理有限公司 | 代理人： | 吳寶根 |
| 地址： | 200235*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 肉用 防腐劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種肉用復(fù)配防腐劑，由下列組分組成：八角茴香精油、食用精制油和HLB值為1-6的蔗糖脂肪酸酯，其中八角茴香精油∶食用精制油的體積比＝(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)組成溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的質(zhì)量/體積比＝1∶20組成溶液B，溶液A∶溶液B的體積比＝1∶1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種肉用復(fù)配防腐劑，其特征是：八角茴香精油∶食用精制油的體積比＝3∶2組成體積濃度為60％的八角茴香精油溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的質(zhì)量/體積比＝1∶20組成質(zhì)量/體積濃度為5％的蔗糖脂肪酸酯溶液B，溶液A∶溶液B的體積比＝1∶1。
3.權(quán)利要求1所述肉用復(fù)配防腐劑的制備方法，包括下列步驟：
a.按照體積比(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)混合市售純八角茴香精油和市售食用精制油，得到八角茴香精油溶液A；
b.將市售HLB值為1-6的蔗糖脂肪酸酯與市售食用精制油混合均勻，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的質(zhì)量/體積比＝1∶20，得到質(zhì)量/體積濃度為5％的蔗糖脂肪酸酯溶液B；
c.將上述溶液A和溶液B按照體積比1∶1倒于同一容器內(nèi)，使用轉(zhuǎn)速為18000-28000rpm的均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)2-3分鐘，即得到產(chǎn)品肉用復(fù)配防腐劑，所述復(fù)配防腐劑在食用豬肉中的添加量為0.5-0.52L復(fù)配防腐劑/50KG食用豬肉。
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