[發明專利]一種菇后香菇菌棒制備香菇多糖的方法

無效

• 申請號: 200810019454.8
• 申請日: 2008-01-08
• 公開（公告）號: CN101215591A
• 公開（公告）日: 2008-07-09
• 發明（設計）人: 汪維云;汪夢筱
• 申請（專利權）人: 汪維云
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04;C12R1/645
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司
• 代理人: 吳啟運

一、技術領域

本發明涉及一種由廢棄物生產多糖的方法，具體地說是一種菇后香菇菌棒制備香菇多糖的方法。

二、背景材料

香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。它們不僅是營養物質，還具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石等功效。近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡聚糖”，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。據美國農業部統計，2002～2005年，以香菇為代表的珍稀人工栽培菌的年消費量增長了26％，達到1500萬磅。

香菇多糖近年來成為人們研究和開發的熱點。香菇中含有一種高純度、高分子結構的β-D葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。乙肝患者經常食用，不僅能夠提高機體免疫力，降低谷丙轉氨酶(SG--PT)，還可以防止病情進一步發展。由于香菇的這種特殊“功效”，地位一下子提高了不少，成為人們關注的食品。

香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等多項功能。它的作用已被世界醫學生物界作了充分的研究，尤其在日本，它被廣泛應用于藥品和保健食品中，以它制成的制劑——香菇多糖針劑及片劑，配合放化療，用于腫瘤患者療效顯著，由于它的特殊的免疫功能，在全世界各地被廣泛應用。臨床主要用于胃癌、肺癌、腸癌及癌性胸腹水等惡性腫瘤的治療，另外對提高肝炎及艾滋病人的免疫功能等均有較好的作用，也是迄今為止國內唯一一個可以供靜脈注射的大分子多糖。

在全球10萬噸干菇年產量中，我國已達到近8萬噸，中國已成為世界香菇產量最大的國家。菇后香菇棒成了一大難以處理的難題。據分析知，菇后廢棒中還含有豐富的營養成分。分解后有纖維素類物質、多糖、蛋白質及微量元素、維生素物質、生長刺激素等物質。

食用菌的循環利用和發展還剛剛起步，傳統的食用菌栽培都是一次性利用原料，一次用后就廢棄了。一方面廢棄的菌棒腐爛發霉，嚴重污染環境；另一方面，菇農種菇又需要大量新料，大量消耗寶貴的木材資源。在浙江省永康市和安徽東至縣菇農把產過香菇后的廢料進行再利用栽培草菇、金針菇、杏鮑菇等，而以上菇種的廢料菌棒產完菇后又可用于雞腿菇、茶新菇、平菇的再生產。這樣就很好地實現了廢料的循環再利用，節省了成本，增加了利潤。

三、發明內容

本發明旨在深加工菇后香菇菌棒(以下簡稱菇后棒)以提高其附加值，所要解決的技術問題是發酵法生產香菇多糖。

本發明的思路是對菇后棒進行生物處理后作為液體發酵原料以發酵培養活化的香菇菌種制備香菇多糖。

所述的生物處理就是用能分解纖維素的木霉菌對粉碎后的菇后棒進行處理，以便于在液體培養時為菌絲所利用。

本發明的技術方案以菇后棒為原料，包括粉碎、生物處理、發酵培養、分離和純化，所述的生物處理就是在粉碎的菇后棒中加入0.3～0.5％尿素作為氮源，濕度55～65％，接種木霉菌，在pH2.5～3.5、28～32℃條件下培養4～5天；所述的發酵培養是將培養活化的香菇菌種接種在液體培養基中于25～30℃條件下培養5～7天，培養過程中通氣量1.2～1.6(V/V)，然后提取分離多糖并純化。

所述的液體培養基為100L培養液中含處理后的棒粉1.8～2.5kg，玉米粉1.5～2.5kg、豆粉0.5～1.0kg、蔗糖0.5～1.0kg、KH₂PO₄?0.1～0.3kg、MgSO₄?0.05～0.2kg、NH₄NO₃?0.1～0.2kg，pH6.0～7.0。

發酵培養結束后分離，熱堿性溶液提取、陶瓷膜除菌，超濾膜純化，最后濃縮醇沉，得到純度為50％左右的香菇多糖。

香菇多糖的鑒定方法，采用紙層析分析和GC(氣相色譜)分析；多糖含量測定采用硫酸一苯酚法。

本發明充分利用菇后棒中的營養成分，將其作為食用菌液體培養的原料，可以節省玉米粉、沉粉等原料的消耗，而且菌絲生物量達15％以上，同時也有利于保護香菇產區的環境，是實現循環經濟的有效措施。

在本方法中每100kg菇后棒可生產香菇多糖1～2kg，含量達50％左右。

四、具體實施方式

1、菇后棒生物處理