[發明專利]一種開袋即食風味米飯的加工方法

無效

• 申請號: 200810016371.3
• 申請日: 2008-05-22
• 公開（公告）號: CN101584425A
• 公開（公告）日: 2009-11-25
• 發明（設計）人: 吳月華
• 申請（專利權）人: 吳月華
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/217;A23L1/212;A23L1/36;A23L1/31;A23L1/325
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• 代理人: 暫無信息

一、技術領域：

本發明涉及食品加工領域，特別涉及加工開袋即食風味米飯的加工方法。

二、技術背景：

目前尚沒有便于開袋即食的風味米飯及其加工方法。傳統工藝都是自家做或到外面飯店 就餐或去快餐店購買盒飯。弊端為1、上班族在家做麻煩，外出購買又浪費時間2、老人、病 人、兒童、殘疾人等困難群體在家做不了，到外就餐既不方便也不安全。3、在公共場所就餐 如果衛生條件差，消毒不徹底還容易傳染疾病。4、出差、旅游攜帶盒飯既不方便且保鮮時間 短。5、目前市場最方便攜帶的應屬常見的方便面：其弊端為a、其需要特定的條件“水煮” 或“開水泡”，如沒有開水就很不方便。b、眾所周知方便而沒有任何營養，因它是利用化學 調味品(如肉精等)調的味道，而不是用的天然食材。雖然味道很強、但沒有實際內容和任 何營養成份。不符合當前快節奏的保健時代的需求。經常食用尤其影響老人的身體健康和兒 童的生長發育。屬世界公認的垃圾食品等。

為此本發明就是為了杜絕上述所有弊端。提供一種方便快捷，干凈衛生，攜帶方便，口 味鮮美、營養豐富，保鮮時間長。使用天然食材既保留了全部營養成份，又不添加任何化學 物品，且做成便于開袋即食食品的加工方法。

三、技術方案：

本發明是這樣實現的；

一種開袋即食風味米飯的加工方法它是以下步驟構成：

1、用料：主料：米及所有糧食(谷類、豆類、薯類)均可(可隨意組合搭配)。 輔料：肉類、海鮮類、蔬菜類、水果類、干果類(可隨意組合搭配)

2、加工工藝

1)主、輔料分別清洗；

2)主料浸泡；(若是多個品種組合需分別浸泡)

3)將輔料切塊調味；

4)主、輔料同裝入包裝物內、也可分裝；(需無毒無味耐高溫材料)

5)抽空、封口；

6)加溫至熟(同時殺菌消毒)；

7)質檢、包裝；

8)裝箱；

技術特點：

一種開袋即食風味米飯的加工方法其特殊之處在于任何糧食(谷類、豆類、薯類)水果、 干果、蔬菜、肉類、海鮮類等所有食材均可。依口味需求可以相互搭配應用。特點是既口味 鮮美又保留了全部營養成份。更可以依各種疾病的特殊需求、加工營養功能食品、為特殊需 求人群提供方便。安全衛生、保鮮期長。攜帶方便、開袋即食、老幼皆宜、是出差、旅游、 家庭必備的理想食品。社會效益巨大。采用本工藝加工食品省時省力、節約能源，成本低產 量高、特別適宜規模化、產業化、生產環境無污染，環保衛生，同行業無需投資即可生產， 應用廣泛易普及等優點。

四、具體實施方式：

以下詳述本發明的實施例；

實施例1、即食蔬菜米飯

1、用料：主料：大米、黑豆(比例依口味和飲食習慣而定，可多種糧食組合搭配)、輔料： 蘑菇、紅椒、大蔥(依口味可同時幾種蔬菜組合搭配)；

2、加工工藝

1)主、輔料分別清洗

2)主料分別浸泡(因大小硬度不同)

3)輔料切塊調味

4)主、輔料同裝入包裝物內，(因人的口味有輕有重)也可分裝(需無毒無味耐高溫材料)

5)抽空、封口

6)加溫至熟(同時殺菌消毒)

7)質檢、包裝

8)裝箱

實施例2、即食肉香飯

1、用料：主料：大米、小麥、黑米(比例依口味和飲食習慣而定)輔料：豬肉、(任何 肉類均可)、蘿卜、胡蘿卜、辣椒、姜(比例依口味和飲食習慣而定、蔬菜品種可任意搭配)

2、加工工藝

1)主、輔料分別清洗

2)主料分別浸泡(因大小硬度不同)

3)輔料切塊調味

4)主、輔料同裝入包裝物內也可分裝(需無毒無味耐高溫材料)

5)抽空、封口

6)加溫至熟(同時殺菌消毒)

7)質檢、包裝

8)裝箱

實施例3、即食海鮮飯

1、用料：主料：大米、玉米粒、黃豆(比例依口味和飲食習慣而定)輔料：魚(貝類、 藻類均可)、西紅柿、大蒜、香菜(蔬菜種類和比例依口味和飲食習慣而定)

2、加工工藝

1)主、輔料分別清洗

2)主料分別浸泡(因顆粒大小、硬度不同)

3)配料切塊調味