[發(fā)明專利]提取大蒜精油聯(lián)產(chǎn)大蒜多糖大蒜粉的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810016047.1
• 申請(qǐng)日: 2008-05-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101278723A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任憲君;喬海濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 任憲君
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/28;A23L1/29;A23L1/30;A61K36/8962
• 代理公司: 濟(jì)寧眾城專利事務(wù)所
• 代理人: 李效寧

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種從大蒜中提取大蒜精油，并聯(lián)產(chǎn)大蒜多糖和大蒜粉的方法。

背景技術(shù)：

大蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是具有獨(dú)特生物活性的含硫化合物和超氧化歧化酶及硒蛋白等功能成分，具有顯著的醫(yī)用和食用價(jià)值，市場(chǎng)需求不斷增大，市場(chǎng)前景廣闊。大蒜精油是從大蒜中提取的一種揮發(fā)性精油，含有140多種極其珍貴的天然物質(zhì)，近代醫(yī)學(xué)家、生物學(xué)家、醫(yī)藥學(xué)家，通過(guò)大量的科學(xué)試驗(yàn)及臨床醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證實(shí)大蒜精油有抑菌、殺菌、殺病毒，降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防和治療心腦血管疾病、降血糖、保護(hù)肝臟、抑制腫瘤、提高機(jī)體免疫力、抗衰老、增強(qiáng)體力、降脂減肥等功效，已被廣泛用于藥品、食品、保健品和化妝品等領(lǐng)域。大蒜多糖對(duì)人體具有保健、增加免疫力等多種功效，已是食品、保健品的優(yōu)選添加劑。大蒜粉同樣具有廣泛應(yīng)用價(jià)值，有很強(qiáng)的抗菌、消炎、滅菌、抗病毒、降血壓、降血脂、防治癌癥和腫瘤、增強(qiáng)免疫功、延緩衰老等功能，已被應(yīng)用到醫(yī)藥、食品、調(diào)味品、保健品、飼料、肥料等領(lǐng)域。我國(guó)大蒜種植面積廣、產(chǎn)量高，但主要用于出口初級(jí)產(chǎn)品和原料。由于受國(guó)外市場(chǎng)的反傾銷和配額限制等制約，以及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的影響，大蒜價(jià)格起伏很大，市場(chǎng)極不穩(wěn)定。大蒜市場(chǎng)的健康發(fā)展亟需高效化、清潔化、規(guī)模化的大蒜精深加工企業(yè)，生產(chǎn)使用方便、易于貯存、在國(guó)際市場(chǎng)暢銷的產(chǎn)品。隨著大蒜精油提取與應(yīng)用逐漸展開(kāi)，國(guó)內(nèi)開(kāi)始掀起生產(chǎn)大蒜精油的熱潮，但我國(guó)大蒜精油的產(chǎn)量與國(guó)內(nèi)外需求相比，仍是杯水車薪。據(jù)預(yù)測(cè)僅中國(guó)的實(shí)際需求就達(dá)1000噸，北美需求1500噸，歐洲需求1500噸，日本需求1000噸。對(duì)于盛產(chǎn)大蒜的中國(guó)來(lái)說(shuō)，發(fā)展該項(xiàng)目無(wú)疑是十分明智的選擇，前景十分廣闊。

至今為止，國(guó)內(nèi)外均已有零星技術(shù)和單項(xiàng)產(chǎn)品的簡(jiǎn)單加工見(jiàn)諸報(bào)道，但大蒜的精深加工遠(yuǎn)沒(méi)有形成規(guī)模，總體尚缺乏系統(tǒng)的、成體系的集成技術(shù)和綜合加工利用技術(shù)，致使在本地區(qū)，一直未出現(xiàn)能對(duì)市場(chǎng)起調(diào)控作用的大蒜生產(chǎn)龍頭企業(yè)和高附加值的規(guī)模加工企業(yè)，來(lái)帶動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展。以大蒜精油的生產(chǎn)為例，目前主要采取傳統(tǒng)水蒸汽蒸餾法或者溶劑萃取法，這兩種方法工序繁雜，損耗大、出油率低，產(chǎn)品純度低，而且需要適當(dāng)溫度，極其容易損失有效的活性成分，最近出現(xiàn)先進(jìn)的超臨界CO₂萃取技術(shù)提取大蒜精油，避免了上述弊端。但上述各項(xiàng)技術(shù)對(duì)廢水、蒜渣研究利用較少，難以實(shí)現(xiàn)綜合的高附加值的加工體系，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益欠佳甚至難以生存。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種提取大蒜精油聯(lián)產(chǎn)大蒜多糖、大蒜粉的方法，解決用超臨界CO₂萃取技術(shù)提取大蒜精油后，對(duì)廢水、蒜渣利用較少的技術(shù)問(wèn)題。

本發(fā)明的目的是以如下方式實(shí)現(xiàn)的：大蒜脫衣后清洗干凈，搗碎成蒜泥，將蒜泥放入超臨界CO₂萃取儀的萃取釜中，通入CO₂，通過(guò)高壓泵把壓力升高到10-35MPa，溫度設(shè)定為32-50℃，靜態(tài)萃取1-3小時(shí)；然后萃取釜連通分離釜進(jìn)行動(dòng)態(tài)萃取，保持靜態(tài)萃取的溫度、壓力和CO₂用量，設(shè)定一級(jí)分離釜壓力5-12MPa、溫度30-50℃，二級(jí)分離釜壓力4-7MPa、溫度30-50℃，萃取2-4小時(shí)；萃取完畢后，從二級(jí)分離釜中放出大蒜油，得大蒜精油產(chǎn)品。

向從萃取釜放出的蒜渣中加入水，使料液質(zhì)量比為1∶2-3，調(diào)節(jié)溶液pH值為5-6，設(shè)定溫度90℃，靜置30-60min，用150-180目尼龍布過(guò)濾，然后再次向?yàn)V出的蒜渣中加入水保持上述的反應(yīng)條件，反復(fù)2-3次，將浸提濾過(guò)得到的蒜渣另置存放，然后將每次得到的濾液放在一起，向?yàn)V液中依次加入相對(duì)料液總體積為0.04％的1g/100ml單寧溶液、0.03％的1g/100ml明膠溶液，靜置12-24h后超壓過(guò)濾，之后減壓濃縮濾液至1/6-1/9體積，向?yàn)V液中加入3-5倍體積的無(wú)水乙醇，沉淀大蒜多糖，然后過(guò)濾得大蒜多糖沉淀，干燥后得成品大蒜多糖；浸提濾過(guò)的蒜渣干燥、粉碎后得到大蒜粉。

過(guò)濾得到的大蒜多糖沉淀干燥過(guò)程是：60℃以下恒溫5-6小時(shí)，至含水量低于5％時(shí)得成品大蒜多糖。

浸提濾過(guò)的蒜渣干燥、粉碎過(guò)程是：將浸提濾過(guò)的蒜渣放在低溫干燥箱中干燥，至含水量低于5％，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)80～120目篩，得到大蒜粉。