[發明專利]含有蕎麥粉、莜麥粉的低GI面皮和包餡糕點及制備方法有效
| 申請號： | 200810011630.3 | 申請日： | 2008-05-30 |
| 公開（公告）號： | CN101292672A | 公開（公告）日： | 2008-10-29 |
| 發明（設計）人： | 邊宏;張麗;陳軍 | 申請（專利權）人： | 大連壽童食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D13/04 |
| 代理公司： | 大連智慧專利事務所 | 代理人： | 周志艦 |
| 地址： | 116021遼寧*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 含有 蕎麥 莜麥 gi 面皮 糕點 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種利用蕎麥粉或/和莜麥粉生產低血糖生成指數包餡糕點的方法，其特征在于包餡糕點皮的總面量中蕎麥粉或莜麥粉或蕎麥粉與莜麥粉的混合物占75-85％，小麥粉占15-25％；包餡糕點皮的上述面粉與濕物料和制均勻后靜置150-200分鐘后，再用來包餡制成糕點。
2.根據權利要求1所述的一種利用蕎麥粉或/和莜麥粉生產低血糖生成指數包餡糕點的方法，其特征在于小麥粉為高筋面粉或面包粉。
3.一種利用蕎麥粉或/和莜麥粉生產的低血糖生成指數包餡糕點，其特征在于包餡糕點皮的總面量中蕎麥粉或莜麥粉或蕎麥粉與莜麥粉的混合物占75-85％，小麥粉占15-25％，上述面粉與濕物料和制均勻后靜置150-200分鐘后，再用來包餡制成糕點。
4.根據權利要求3所述的一種利用蕎麥粉或/和莜麥粉生產的低血糖生成指數包餡糕點，其特征在于小麥粉為高筋面粉或面包粉。?
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