[發明專利]乳組合物和制備方法無效
| 申請號： | 200780051490.6 | 申請日： | 2007-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN101652073A | 公開（公告）日： | 2010-02-17 |
| 發明（設計）人： | S·烏爾-雷曼;J·M·鄧克;M·J·麥克洛斯基;T·J·戈麥斯;R·J·塞吉恩 | 申請（專利權）人： | 精選牛奶場公司 |
| 主分類號： | A23C9/14 | 分類號： | A23C9/14 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 李 進;李炳愛 |
| 地址： | 美國新*** | 國省代碼： | 美國;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 組合 制備 方法 | ||
1.一種制備乳組合物的方法，所述方法包括以下步驟：
使奶以單向流動進入過濾裝置；
使所述奶進行超濾步驟，得到超濾滲透物流分和超濾滲余物流分；
使超濾滲透物進行納米過濾步驟，得到納米過濾滲透物流分和納米過濾滲余物流分；
使超濾滲余物進行滲濾步驟，得到滲濾滲透物流分和滲濾滲余物流分；
將一種或多種滲透物和滲余物流分混合，形成混合物；
于146°F下將混合物熱處理；和
用乳糖酶處理已熱處理的混合物。
2.權利要求1的方法，其中在超濾步驟之前將所述奶分離成脫脂奶和乳酪。
3.權利要求2的方法，其中使所述脫脂奶進行超濾步驟。
4.權利要求1的方法，其中在滲濾步驟之前，將所述超濾滲余物流分與水混合。
5.權利要求1的方法，其中在滲濾步驟之前，將所述超濾滲余物流分與所述納米過濾滲透物流分混合。
6.權利要求2的方法，其中所述由一種或多種滲透物和滲余物流分制成的混合物還包含乳酪。
7.一種制備乳組合物的方法，所述方法包括以下步驟：
使奶以單向流動進入過濾裝置；
使所述奶進行超濾步驟，得到超濾滲透物流分和超濾滲余物流分；
使所述超濾滲透物進行納米過濾步驟，得到納米過濾滲透物流分和納米過濾滲余物流分；
使所述納米過濾滲透物進行反滲透步驟，得到反滲透滲透物流分和反滲透滲余物流分；
將一種或多種滲透物和滲余物流分混合，形成混合物；
于146°F下將混合物熱處理；和
用乳糖酶處理已熱處理的混合物。
8.權利要求7的方法，其中在超濾步驟之前，將所述奶分離成脫脂奶和乳酪。
9.權利要求8的方法，其中使所述脫脂奶進行超濾步驟。
10.權利要求8的方法，其中所述由一種或多種滲透物和滲余物流分制成的混合物還包含乳酪。
11.一種制備乳組合物的方法，所述方法包括以下步驟：
使奶以單向流動進入過濾裝置；
使所述奶進行超濾步驟，得到超濾滲透物流分和超濾滲余物流分；
使所述超濾滲透物進行納米過濾步驟，得到納米過濾滲透物流分和納米過濾滲余物流分；
使所述納米過濾滲透物進行反滲透步驟，得到反滲透滲透物流分和反滲透滲余物流分；
使所述超濾滲余物進行滲濾步驟，得到滲濾滲透物流分和滲濾滲余物流分；
將一種或多種滲透物和滲余物流分混合，形成混合物；
于146°F下將混合物熱處理；和
用乳糖酶處理已熱處理的混合物。
12.權利要求11的方法，其中在超濾步驟之前，將所述奶分離成脫脂奶和乳酪。
13.權利要求12的方法，其中使所述脫脂奶進行超濾步驟。
14.權利要求11的方法，其中在滲濾步驟之前，使所述超濾滲余物流分與水混合。
15.權利要求11的方法，其中在滲濾步驟之前，將所述超濾滲余物流分與所述反滲透滲透物流分混合。
16.權利要求12的方法，其中所述由一種或多種滲透物和滲余物流分制成的混合物還包含乳酪。
17.一種乳組合物，所述乳組合物通過權利要求1的方法制備。
18.一種乳組合物，所述乳組合物通過權利要求7的方法制備。
19.一種乳組合物，所述乳組合物通過權利要求11的方法制備。
20.一種制備冷凍糖果制品的方法，所述方法包括以下步驟：
使奶進行乳糖降低步驟，
將所述奶中乳糖水平降低，形成乳糖降低的產物；
將所述乳糖降低的產物濃縮，和
在有效獲得冷凍糖果制品的條件下，將所述濃縮的乳糖降低的產物冷凍。
21.一種冷凍糖果制品，所述制品通過權利要求20的方法制備。
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