[實(shí)用新型]香腸負(fù)壓干燥箱

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200720158916.5
• 申請(qǐng)日: 2007-12-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN201131263Y
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-10-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任加新;崔錦;閆敏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 任加新
• 主分類號(hào): A22C11/00
• 分類號(hào): A22C11/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品加工設(shè)備，具體地說(shuō)是香腸加工過(guò)程中使用的一種香腸負(fù)壓干燥箱。

背景技術(shù)

香腸加工流程中，將新鮮肉切成“肉丁”塊，拌好香料后灌入腸衣內(nèi)，然后有一個(gè)晾干過(guò)程。目前的晾干方法是，在室內(nèi)設(shè)支架，支架上設(shè)掛棒，灌好的香腸掛在掛棒上，一般需要晾干30天以上，這樣的晾干方法存在的不足是：晾干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，生產(chǎn)效率低，為提高生產(chǎn)效率，有的放在涼棚下風(fēng)干，但在風(fēng)干香腸過(guò)程中，蒼蠅、綠頭蠅及其它飛蟲(chóng)常飛到香腸上覓食、繁殖后代，污染香腸，極不衛(wèi)生，為消滅這些害蟲(chóng)常噴灑殺蟲(chóng)劑，而殺蟲(chóng)劑也會(huì)污染香腸，對(duì)人體有害。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種使香腸晾干時(shí)間短，生產(chǎn)效率高，且能防止蒼蠅、綠頭蠅和其它飛蟲(chóng)污染香腸的香腸負(fù)壓干燥箱。

為達(dá)到以上目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：該香腸負(fù)壓干燥箱，由箱體和與箱體頂部相連通的抽氣管構(gòu)成，其特征在于在抽氣管的外端設(shè)抽氣泵，在箱體內(nèi)頂壁上通過(guò)左、右掛鉤固定上橫向掛桿，可將新灌裝的香腸掛在橫向掛桿上晾干，在箱體內(nèi)的底板上設(shè)接水盤(pán)，接取滲出香腸后滴下的水，在箱體內(nèi)側(cè)壁的下部設(shè)紅外線加熱器，在紅外線加熱器下部箱體的側(cè)壁上設(shè)進(jìn)氣嘴，在箱體內(nèi)側(cè)壁的上部設(shè)熱敏探頭，在箱體外側(cè)壁上設(shè)溫度控制開(kāi)關(guān)，溫度控制開(kāi)關(guān)的線路與紅外線加熱器連接。本實(shí)用新型還通過(guò)如下措施實(shí)施：在進(jìn)氣嘴上設(shè)增壓閥，以用來(lái)保護(hù)箱體，增壓閥的閥值設(shè)定在0.3-0.5個(gè)大氣壓之間；在箱體的前箱口上設(shè)密封門(mén)，在密封門(mén)的內(nèi)側(cè)面四周和前箱口外沿四周均設(shè)密封墊；抽氣泵、熱敏探頭、溫度控制開(kāi)關(guān)、紅外線加熱器及其電路均為已知技術(shù)，故不多描述。使用本實(shí)用新型時(shí)，將香腸掛在橫向掛桿上，關(guān)閉密封門(mén)，將溫度控制開(kāi)關(guān)設(shè)定在30-50℃，接通電源，抽氣泵、紅外線加熱器開(kāi)始工作，當(dāng)箱體內(nèi)氣壓低于0.3個(gè)大氣壓時(shí)，增壓閥打開(kāi)，空氣從進(jìn)氣嘴流入箱體，當(dāng)箱體內(nèi)溫度高于50℃時(shí)，紅外線加熱器停止工作，當(dāng)箱體內(nèi)溫度低于30℃時(shí)，紅外線加熱器開(kāi)始工作，使箱體內(nèi)處于臨界沸騰狀態(tài)，水蒸氣通過(guò)抽氣管和抽氣泵排出箱體。

本實(shí)用新型的有益效果在于，與目前采用的室內(nèi)陰干和棚內(nèi)風(fēng)干相比，由于箱體內(nèi)處于負(fù)壓，箱體內(nèi)水分的沸點(diǎn)降低，使香腸的晾干時(shí)間縮短，生產(chǎn)效率提高，由于箱體是封閉的，所以能防止蒼蠅、綠頭蠅及其它飛蟲(chóng)污染香腸。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)前視示意圖。

具體實(shí)施方式

參照附圖1制作本實(shí)用新型。該香腸負(fù)壓干燥箱，由箱體1和與箱體1頂部相連通的抽氣管2構(gòu)成，其特征在于在抽氣管2的外端設(shè)抽氣泵3，在箱體1內(nèi)頂壁上通過(guò)左、右掛鉤4固定上橫向掛桿5，在箱體1內(nèi)的底板上設(shè)接水盤(pán)6，在箱體1的內(nèi)側(cè)壁的下部設(shè)紅外線加熱器7，在紅外線加熱器7下部箱體1的側(cè)壁上設(shè)進(jìn)氣嘴8，在箱體1內(nèi)側(cè)壁的上部設(shè)熱敏探頭9，在箱體1外側(cè)壁上設(shè)溫度控制開(kāi)關(guān)10。在進(jìn)氣嘴8上設(shè)增壓閥11；在箱體1的前箱口上設(shè)密封門(mén)12，在密封門(mén)12的內(nèi)側(cè)面四周和前箱口外沿四周均設(shè)密封墊13；抽氣泵3、熱敏探頭9、溫度控制開(kāi)關(guān)10、紅外線加熱器7及其電路均為已知技術(shù)，故不多描述。