[發明專利]玉竹汁

有效

• 申請號: 200710192499.0
• 申請日: 2007-12-06
• 公開（公告）號: CN101449844B
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 孫伏清
• 申請（專利權）人: 孫伏清
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L2/70;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明是涉及一種玉竹汁，屬于以植物為原料的飲料技術領域。

背景技術：

目前，國內生產的飲料品種繁多，其主要原料以水果汁類的偏多，并 摻合保鮮劑，口味較淡。現推出有“五味子保健飲料”，它主要是以五味 子原漿料而制取的；又有以枸杞子、五味子、麥冬、山楂、蒼術等原料制 取；以及還有竹葉、松針等原料制取的竹飲料；以及還有以玉竹煎煮出來 的液加白糖和防腐劑制取的保健飲料。這些所制取的飲料已不太適人們對 食品趨向自然化的要求，所以很有必要開發一種以純天然植物的玉竹汁新 產品，以適人們所需求，豐富他們的生活和飲食文化。

發明內容：

本發明的目的是提供一種玉竹汁，一種典型的食藥兩用綠色天然飲 料。

本發明的目的是這樣來實現的：這種玉竹汁由玉竹提取純汁液和水與 食品添加劑混合物所制，所述的玉竹提取純汁液和水與食品添加劑混合物 的重量配比依次為1000∶4000∶1.75，三者經均勻混合、清汁、滅菌、裝 罐、冷卻裝箱，上述的食品添加劑混合物是以甜葉菊糖、花旗參香精、清 涼爽口劑和檸檬酸為原料，依次按1.2∶0.1∶0.3∶0.4重量比配伍，經下 述工藝制備：

A、將上述玉竹果胚去除腐爛霉變，并去根莖毛須；?

B、將上述選果好的原料用水緩沖循環清洗得干凈明亮；

C、將上述清洗干凈原料按常規粉碎成120目小顆粒，然后又繼續粉 碎成200目粉末，再將粉末粉碎成600目糊漿原料；

D、將上述糊漿原料按常規放入專用罐中，按重量比加水加溫并同時 攪拌均勻，泡制，然后進行漿渣分離提取汁液；

E、將上述提取汁液按常規又放入罐中在100-110℃溫度進行物理加 溫澄清分離得清汁；

F、將上述食品添加劑甜葉菊糖、花旗參香精、清涼爽口劑、檸檬酸 按重量比調配與上述所得的清汁按常規在夾層不銹鋼容器中加溫、攪拌混 合均勻；

G、將上述混合均勻的清汁按常規在硅藻土過濾機中再清汁過濾干凈 得純汁；

H、將上述所得純汁按常規在120℃溫度下進行滅菌6秒并裝罐；

J、將上述裝罐產品置入殺菌鍋內105-115℃溫度蒸煮殺菌15-18分 鐘后冷卻達常溫即成。

由此獲得的本發明的玉竹汁中，主要采用天然植物玉竹，其玉竹在我 國《本草綱目》中記載，玉竹主治中風急性熱病、身體不能動彈、跌筋結 肉，久服可清除黃褐斑，容光煥發、面色潤澤、身體年輕不易衰老，補中 益氣、除煩悶，且消渴、潤心肺、補五勞七傷虛損、腰熱疼痛、天燥熱狂 等有好的效果。經檢測總糖3.36g/100ml、可溶性固形物4.05％、鐵1.56 mg/L、總黃酮0.00036％、鋅1.18mg/L、硒0.0011mg/L、維生素C 1.50mg/100g/游離氨基酸0.011％。其中還含有對人體營養保健作用的多種 甙類，如鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、葡萄糖甙等。飲之具有充饑、滋陰益氣、生 津止渴、清熱除燥，養肺寧心、健脾養胃、強腎補肝、益壽延年等功能。 所以這種玉竹汁其營養成分齊全，藥物功能獨特，是理想的保健食品資源， 是天然的綠色植物資源。產品為色呈微黃澄清而有濃厚的玉竹香，舒心爽 口、味甜適口。

具體實施方式：

A、將不超過五天新鮮玉竹果胚去除腐爛霉變，并去根莖毛須，用自 來水緩沖、循環清洗得干凈明亮，取1000公斤，按常規采用粉碎機粉碎 成100-120目小顆粒，然后又繼續粉碎成180-200目粉末，再將粉末粉 碎成600目糊漿原料；

B、將上述糊漿原料按常規放入罐中并加入4000公斤純凈水，加溫， 溫度為40-85℃，并同時攪拌均勻，泡制6-8分鐘，然后按常規放入漿 渣分離機提取汁液；

C、將上述提取汁液按常規又放入罐中在100-110℃溫度下進行物理 加溫，澄清分離得清汁；

D、取甜葉菊糖1.2公斤、花旗參香精0.1公斤、清涼爽口劑0.3公 斤、檸檬酸0.4公斤調配好，加入上述所得的清汁按常規在夾層不銹鋼容 器中加溫、攪拌混合均勻，加溫的溫度為100-105℃，攪拌的時間為5- 6分鐘，再采用硅藻土再清汁過濾干凈得純汁；

E、將上述所得純汁按常規采用高溫瞬時滅菌器在120℃溫度下進行滅 菌6秒鐘后按常規采用易拉罐迅速裝罐，爾后置入殺菌鍋內在105-115 ℃溫度蒸煮殺菌15-18分鐘，按常規用冷水噴淋的方法冷卻達常溫即得 玉竹汁。由于該產品采用玉竹為原料，飲用時具有舒心爽口、益壽延年功 效。