[發明專利]一種香蕉皮中果膠的提取方法

無效

• 申請號: 200710168106.2
• 申請日: 2007-11-05
• 公開（公告）號: CN101148482A
• 公開（公告）日: 2008-03-26
• 發明（設計）人: 陸芽春;陳海烽
• 申請（專利權）人: 桂林工學院
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬天然產物加工領域，特別是一種香蕉皮中果膠的提取方法。

背景技術

果膠是一種復雜的多糖聚合物，是一種水溶性植物膠，具有良好的膠凝性和乳化作用。其基本結構是由D-吡喃半乳糖醛酸以1，4甙鏈連接而成的長鏈，通常以部分甲酯化狀態存在，分子式為C_14n+14H_20n+22O_12n+13(n＝30～300)，分子量為100,000～400,000之間。它廣泛存在于高級植物的組織細胞中，是植物的重要組成部分。

果膠的用途很廣泛。果膠在食品工業中可作為果漿、果凍、糖果、果汁的穩定劑果汁乳化劑、牛乳增稠劑和生物降解餐具等；在醫藥領域中可作為輕瀉劑，人造血漿及重金屬的解毒劑，并具有輔助治療糖尿病，降低血糖膽固醇等生理功能；在紡織工業中可代替淀粉作潤滑劑；在電子工業中可作清洗劑；在石油鉆探中可作油水乳化劑等。全世界果膠的年需求量近2萬噸，據有關專家預計果膠的需求量在相當時間內仍將以每年15％的速度增長，我國每年消耗果膠約1500噸以上，進口約占80％。由于受原料來源和生產技術的限制，國內果膠的生產規模較小，主要依靠從國外進口，但進口果膠價格十分昂貴。香蕉是熱帶亞熱帶的主要水果之一，年產量大，皮重約占果實重量的30％左右，然而香蕉皮大部分沒有得到開發利用，不僅浪費資源，還污染環境。據報道，香蕉皮的白皮層中含有豐富的果膠，且質量好，它可作為工業上制取果膠的原料。

果膠主要是從植物組織中提取的，常用的方法有鋁鹽鹽析法、離子交換法，微生物法，超臨界萃取法等。當前我國果膠生產基本用傳統的加熱方法提取，需要高溫和較長的時間，原料中的果膠不可避免的產生變性和分解破壞，而微波加熱具有加熱均勻、快速、易于瞬時控制、環保的特點。同時微波還具有選擇性強、溶劑耗量小、目標組分得率高等特點，并且能極大限度的保留分離組分的天然活性。用微波提取果用微波提取果膠可以避免這些問題，更能提高產率。

發明內容

本發明的目的就是提供一種用微波從香蕉皮中提取果膠的方法。

具體步驟為：

(1)原料的預處理：將新鮮干凈的香蕉皮用搗碎機搗碎，加水在80℃水浴10min以達到滅酶的效果，反復漂洗，盡可能除去香蕉皮中的色素、苦味物質和糖分等雜質，壓干大部分水分；

(2)酸萃取：用濃度為37％的鹽酸或醋酸配制pH為1～2的酸提取液。香蕉皮經預處理后，置于燒杯中，加入pH為1～2的鹽酸或醋酸提取液，料液質量比例1∶10～20，在微波功率500～600W條件下萃取5～6min，趁熱過濾提取液，用熱水沖洗濾渣并過濾，合并濾液；

(3)鋁鹽沉淀：將濾液在恒溫水溶鍋中恒溫至50～60℃，慢慢加入硫酸鋁，硫酸鋁的用量為香蕉皮的25％，用濃度為30％的氨水調pH值至4左右，沉淀析出；

(4)脫鹽和洗滌：析出沉淀后放置1～2h離心過濾將沉淀水洗瀝干，粉碎，用酸化乙醇處理，充分攪拌使金屬離子完全被置換，壓濾后，用60％中性乙醇反復洗滌沉淀直到洗液呈中性；

(5)干燥：沉淀在40～50℃干燥箱中干燥10～12h，粉碎，得果膠成品。

本發明的優點：

(1)提取時間短。同傳統法相比，微波輻射能大大加快組織的水解，使果膠的提取時間由傳統法的90min縮短為5～6min。

(2)使用鹽析法工藝，省去了果膠溶液濃縮工序，提取時間大大縮短，乙醇用量小，消耗小，綜合成本相對較低。

(3)果膠得率高。

(4)樣品質量好。微波法提取的果膠，其各項指標均達到或超過國家質量標準，具有良好的凝膠性能和增稠作用。

具體實施方式

實施例1：

稱取10g香蕉皮，用搗碎機搗碎，加水在80℃水浴10分鐘以達到滅酶的效果，反復漂洗，壓干大部分水分；用濃度為37％的鹽酸配制pH為2的鹽酸提取液；香蕉皮經預處理后，置于燒杯中，加入pH為2的鹽酸提取液160ml，在微波功率540W條件下萃取5min，趁熱過濾提取液，用熱水沖洗濾渣并過濾，合并濾液，將濾液在恒溫水溶鍋中恒溫至50℃，慢慢加人2.5g硫酸鋁，用濃度為30％的氨水調pH值至4左右，析出沉淀后放置1h離心過濾將沉淀水洗瀝干，粉碎，用酸化乙醇處理，充分攪拌使金屬離子完全被置換，再用G3砂芯漏斗抽濾用60％中性乙醇反復洗滌沉淀直到洗液呈中性，沉淀在40℃干燥箱中干燥10h左右，果膠產率為6.77％。

實施例2：