[發明專利]一種多味曲奇餅干

無效

• 申請號: 200710132317.0
• 申請日: 2007-09-13
• 公開（公告）號: CN101385476A
• 公開（公告）日: 2009-03-18
• 發明（設計）人: 彭麗惠
• 申請（專利權）人: 彭麗惠
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種多味曲奇餅干，其特征是：(1)本發明的組份是：小麥粉，核佻粉， 起酥油，棉白糖，食鹽，小蘇打，葡萄糖漿，黃原膠，水；(2)本發明的主要成 份重量比是：小麥粉?30-35?核佻粉?10-15?起酥油?10-12?綿白糖?25-30 食鹽?0.3-0.6?小蘇打?0.3-0.6?葡萄糖漿?5-8?黃原膠?0.5-1.0?水 3-6。

2、一種制備權利要求1所述的一種多味曲奇餅干的加工方法，其特征是采 用以下工藝步驟：

(1)按要求秤取所需材料；

(2)先取起酥油?10-12，綿白糖?25-3，食鹽?0.3-0.6，小蘇打?0.3-0.6， 置于攪拌機中低速攪打2-3分鐘；

(3)取葡萄糖漿?5-8，水?3-6，加入(2)所述材料中低速攪打1-2分鐘， 中速攪打1-2分鐘；

(4)取小麥粉?30-35，核佻粉?10-15，黃原膠?0.5-1.0，低速攪打1-2分鐘 成面團；

(5)將(3)，(4)充分攪拌后，用壓片機將面團壓成面片，再將面片切割 成曲奇生坯，放入烤箱，在溫度為190-200℃下烘烤7-10分鐘即為成品；。

3、根據權利要求2所述的一種多味曲奇餅干的加工方法，其特征是：可以 根據口味的不同，在發明的組份里加入奶粉，不同口味的果汁粉。