[發(fā)明專(zhuān)利]洞藏雞肉豆豉無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200710077850.1 | 申請(qǐng)日： | 2007-07-20 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101099578A | 公開(kāi)（公告）日： | 2008-01-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蔡鵬 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 蔡鵬 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/315 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/315;A23B4/12 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)東圣專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)有限公司 | 代理人： | 楊云 |
| 地址： | 550002貴*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 雞肉 豆豉 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種洞藏雞肉豆豉，主要由豆豉和食鹽腌制而成；其特征在于各原料的重量配比為：豆豉100份、雞肉50份、食鹽22.5份、52°白酒4.5份、啤酒7.5份、花椒1.5份、姜7.5份，其制作方法為：
①將豆豉與15份食鹽、3份52°白酒混合均勻，腌制10天；
②將雞肉切塊與剩余的食鹽、52°白酒混合均勻，腌制10天；
③將經(jīng)過(guò)腌制的豆豉、雞肉混合，加入花椒、姜攪拌均勻，腌制30天；
④將啤酒加入上述雞肉豆豉中攪拌均勻后裝壇密封，然后貯藏于16～23℃的洞中12個(gè)月。
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