[發明專利]含碘榨菜的栽培方法

無效

• 申請號: 200710070933.8
• 申請日: 2007-08-21
• 公開（公告）號: CN101112159A
• 公開（公告）日: 2008-01-30
• 發明（設計）人: 翁煥新;翁經科
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A01G1/00
• 分類號: A01G1/00;A01B79/00;A01C14/00;A01C21/00;C05F11/00;C05G5/00
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司
• 代理人: 張法高

技術領域

本發明涉及一種含碘榨菜的栽培方法。

背景技術

碘是人體必需的微量元素。人體內的碘有三分之一以上以甲狀腺的形式存在，每一分子的甲狀腺內，必須有3個或4個碘原子，沒有碘，甲狀腺就不能合成甲狀腺素，甲狀腺素具有促進蛋白質的合成，活化100多種酶，調節能量轉換，加速生長和發育，維持中樞神經系統的結構等生物作用，因此人體缺碘會導致一系列生理紊亂及生物功能異常，特別是嬰兒在生長發育時缺碘，會造成智力殘疾，這種由于缺碘而對人體所造成的全部影響，被稱為“碘缺乏病”(IDD)。

根據世界衛生組織的統計，因部分地區碘的環境背景含量很低，全世界除冰島外所有國家都有IDD流行，全球大約有16億人受到碘缺乏的威脅，中國有4.25億人生活在碘缺乏地區，據國家衛生部的有關資料，我國智力殘疾人中有80％以上是因為缺碘造成的，由于IDD嚴重地影響人類的生活和健康，因此，人體補碘已成為全球范圍的一個公共衛生問題。

食鹽加碘是目前被認為防治IDD最簡便的方法，在各國被普遍采用。從上世紀80年開始，我國政府采取了全民食用加碘鹽的措施，取得了一定的成效。但是在多年的實踐中也暴露出這種措施存在一些明顯的缺陷：一是食鹽中添加的無機碘易揮發，在儲存、運輸和烹調過程中部分碘會損失，因而食鹽中添加的碘濃度很難控制，另外，人體對食鹽中無機碘的吸收存在明顯的個體差異，以至于較難定量地評估它的生物有效性；二是生物體中的碘具有雙閾值的特點，即高碘或低碘都會對機體產生不同性質和不同程度的生物學效應，高碘攝入同樣會致病，研究表明甲狀腺癌也與過多攝入碘有關，不同年齡和不同類別的人群，如兒童、成人、孕婦和乳母每天對碘的需要量有很大差異(表1)，實行全民食鹽加碘在給真正缺碘的人補碘時，還要給不缺碘的人，甚至少數碘攝入過量的人強行補碘，據有關資料表明，我國近年來因碘攝入過量而使高碘病癥發生率有所提高，且呈蔓延趨勢；三是在嚴重缺碘地區，一旦停止加碘鹽，IDD的患病率就會上升，這說明食鹽加碘這是一種暫時的、而不是長久的和從根本上改善缺碘狀況的措施。為此，要達到徹底消除IDD的最終目標，除了食鹽加碘外，我們需要探尋更為科學健康的補碘方式。

表1聯合國兒童基金會(UNICEF)、世界衛生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會(ICCIDD)共同推薦碘的供給量

????人群與年齡????碘供給量(μg/日)????1歲以內????50μg????2～6歲????90μg????7～12歲????120μg????12歲以上及其成人????150μg????孕婦和乳母????200μg