[發明專利]一種含木、竹醋液提取物的抗氧化劑及其制備方法和應用

無效

• 申請號: 200710069598.X
• 申請日: 2007-08-03
• 公開（公告）號: CN101185527A
• 公開（公告）日: 2008-05-28
• 發明（設計）人: 錢華;王衍彬;童曉青
• 申請（專利權）人: 浙江省林業科學研究院
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472
• 代理公司: 杭州裕陽專利事務所
• 代理人: 張宇娟

技術領域：

本發明涉及一種抗氧化劑及其制備方法和應用，尤其涉及一種包含有木、竹醋液提取物的抗氧化劑及其制備方法和其在食品領域的應用。

背景技術：

抗氧化劑是一類阻止氧氣不良影響的物質。抗氧化劑的分子結構比較特殊，它的電子是單個排列的，它可以給出電子中和自由基，而自身不會形成有危害的物質，也不會發生鏈鎖反應，通過清除自由基達到抗氧化的目的，從而祛除自由基對人體的損害。

食品氧化可以導致不良褐變和味道改變。食品中抗氧化劑可以防止各種食品成分的氧化反應，防止或延緩食品的腐敗變質。

木、竹醋液，是木材、竹材在干餾炭化時熱解氣體冷凝產生的ph在1-4、紅棕色液體，含有酚、酮、醛、醇、酸、酯及雜環類化合物三百多種，其成份和含量隨著材料種類、干餾溫度時間、貯運條件等的變化而有很大不同，是一種用途極為廣泛的材料。

木、竹醋液在日本、韓國、臺灣等國家和地區已經廣泛應用于工業、農業、食品及環境保護等領域。木、竹醋液生產原料豐富，價格低廉，屬天然產物，且無毒副作用，并具有抗菌、消毒、抗氧化以及促進植物生長等作用，可用于土壤消毒、殺菌防病、飲料添加劑、農藥增效劑、食品抗氧化劑等。

本發明的抗氧化劑是木、竹醋液基礎上，經過提取，剔除木、竹醋液中殘留的焦油、色素和其它雜質，具有更強的抗氧化性和適用性。

發明內容：

本發明旨在提供一種包含木、竹醋液提取物的抗氧化劑，以及此抗氧化劑制備方法和應用的技術方案。

本發明采用的技術方案如下：一種含木、竹醋液提取物的抗氧化劑，包含了木、竹醋液提取物、表面活性劑和無機鹽，木、竹醋液提取物的重量百分比為80-99％，表面活性劑重量百分比為0.2-10％，無機鹽重量百分比為0.1-10％。該含木、竹醋液提取物的抗氧化劑的制備方法由以下步驟組成：

(a)將木、竹醋液原液自然沉淀15天；

(b)將上述沉淀后的木，竹醋液原液過濾，過濾可采用硅藻土、活性炭、分子篩中的一種或一種以上的混合物；

(c)將過濾后的上述液體在溫度為50℃～100℃，壓力為0.01～0.5Mpa下減壓蒸餾；

(d)收集餾出液，加入占餾出液重量5～30％的無水乙醇，同時加入氯化鐵、四氯化錫、沸石和稀土分子篩等中的一種或一種以上的混合物作為催化劑，以餾出液重量計，添加量為1～10％氯化鐵，1～10％四氯化錫，1～10％沸石和1～10％的稀土分子篩，反應溫度為50～300℃，反應后得木、竹醋液提取物；

(e)加入乙二醇單硬脂酸酯、山梨醇脂肪酸酯、吐溫80、吐溫60、十二烷基苯磺酸鈣中的一種或一種以上的混合物作為表面活性劑，以餾出液重量計，添加量為乙二醇單硬脂酸酯0.2～5％、山梨醇脂肪酸酯0.2～5％、吐溫80??0.2～5％、吐溫60??0.2～5％、十二烷基苯磺酸鈣0.2～5％；

(f)加入碳酸鈉、硫酸氫鈉，硫酸氨、四甲基氯化銨中的一種或一種以上的混合物作為無機鹽，以餾出液重量計，碳酸鈉0.1～10％、硫酸氫鈉0.1～10％，硫酸氨0.1～10％、四甲基氯化銨0.1～10％；

(g)攪拌，靜置分層，取上層液。

上述含木、竹醋液提取物的抗氧化劑，可用于食品領域，每一份食品，添加量以重量百分比計為0.1～5％。

附圖說明：

圖1為本發明一種含木、竹醋液提取物的抗氧化劑的制備方法流程圖；

圖2為利用本發明產品做豬油抗氧化實驗的效果圖。

實施例：

實施例1：一種含木、竹醋液提取物的抗氧化劑，包含了木、竹醋液提取物、表面活性劑和無機鹽，以重量計，木、竹醋液提取物占98.5％，表面活性劑占1.25％，無機鹽占0.25％。

上述一種含木、竹醋液提取物的抗氧化劑的制備方法如下(如圖1所示)：

取木、竹醋液原液100Kg--自然沉淀15天，用硅藻土過濾，去除部分雜質、沉淀和焦油等--50℃，0.1MPa減壓蒸餾，收集餾出液80Kg--添加8Kg乙醇，0.2Kg氯化鐵，0.3Kg沸石，0.1Kg稀土分子篩，180℃酯化3hr，分離乙酸乙酯--濾液加山梨醇脂肪酸酯1Kg--加硫酸氫鈉0.2Kg--攪拌1hr，靜置分層--取上層液，即為產品。