[發明專利]草莓飲料的生產方法

無效

• 申請號: 200710060743.8
• 申請日: 2007-12-27
• 公開（公告）號: CN101467744A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 王愛民;趙金樑
• 申請（專利權）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L1/212;A23L2/62;A23L1/29
• 代理公司: 天津三元專利商標代理有限責任公司
• 代理人: 馬金華

技術領域

本發明涉及飲料，尤其涉及一種草莓飲料的生產方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，保健意識逐步增強，現有市售飲料的配方及制作工藝，主要是對各種原料混合后在水中進行熱提取，并用蔗糖加以調配而成，雖具有一定的保健作用，然而在實踐中發現，飲料由于工藝不合理，具有保健作用的活性物質流失多，尤其是維生素、氨基酸等人體必需的營養成分僅只能有效提取40％左右；其次，現有保健養生飲料中很少具有提高人體免疫力的成分，使得保健營養、增強體質方面的功能明顯不足；再者，單純依靠中醫調整免疫力的結果液不一定理想，而且不方便，且經濟負擔重。因此，有待開發具有保健養生作用的健康飲料，滿足人們現代生活的需要。

發明內容

本發明的主要目的在于克服現有產品存在的上述缺點，而提供一種草莓飲料的生產方法，其將草莓清洗后，加入水中進行蒸煮，然后加入α—淀粉酶進行酶解澄清，過濾后得到草莓原汁濃縮液；在濃縮液中加入穩定劑、蔗糖、蜂蜜和水進行調制，再經勻質、巴氏滅菌，封裝得成品；工藝簡單合理，配方精當，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸和微量元素營養成分，還保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。

本發明的目的是由以下技術方案實現的。

本發明草莓飲料的生產方法，其特征在于：將草莓清洗后，加入水中進行蒸煮，然后加入α—淀粉酶進行酶解澄清，過濾后得到草莓原汁濃縮液；在濃縮液中加入穩定劑、蔗糖、蜂蜜和水進行調制，再經勻質、巴氏滅菌，封裝得成品。

前述的草莓飲料的生產方法，其特征在于：所述各組分的重量百分比為：草莓為10至20％、蜂蜜為1至5％、蔗糖為10至15％，穩定劑0.5至1％，其余為水。

前述的草莓飲料的生產方法，其特征在于：所述水為純凈水、蒸餾水或者礦泉水。

前述的草莓飲料的生產方法，其特征在于：所述穩定劑為褐膠。

本發明草莓飲料的生產方法的有益效果，其將草莓清洗后，加入水中進行蒸煮，然后加入α—淀粉酶進行酶解澄清，過濾后得到草莓原汁濃縮液；在濃縮液中加入穩定劑、蔗糖、蜂蜜和水進行調制，再經勻質、巴氏滅菌，封裝得成品；工藝簡單合理，配方精當，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸和微量元素營養成分，還保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。

具體實施方式

實施例一：

將草莓清洗后，加入水中進行蒸煮，然后加入α—淀粉酶進行酶解澄清，過濾后得到草莓原汁濃縮液；取濃縮液20克，加入穩定劑1克、蔗糖10克、蜂蜜5和配制量的水進行調制，再經勻質、巴氏滅菌，封裝得成品。可制成飲料或者口服液飲用。

本實施例中罐裝和密封工藝為現有技術，故不進行詳細贅述。

本發明草莓飲料的生產方法的優點是：將草莓清洗后，加入水中進行蒸煮，然后加入α—淀粉酶進行酶解澄清，過濾后得到草莓原汁濃縮液；在濃縮液中加入穩定劑、蔗糖、蜂蜜和水進行調制，再經勻質、巴氏滅菌，封裝得成品飲料或者口服液；工藝簡單合理，配方精當，相得益彰，固形物含量高，具有人體需要的多種氨基酸和微量元素營養成分，還保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。

以上僅是本發明較佳實施例，并非對本發明作任何形式限制，凡依本發明技術實質對以上實施例簡單修改、等同變化與修飾，仍屬本發明技術方案。