[發(fā)明專利]檸檬果肉果汁及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710060680.6
• 申請日: 2007-12-27
• 公開（公告）號: CN101467735A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王愛民;趙金樑
• 申請（專利權(quán)）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29;A23L1/212
• 代理公司: 天津三元專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 趙景華

1、一種檸檬果肉果汁的配方，其特征在于是一種采用檸檬、蘋果、葡萄、胡蘿卜、山楂、獼猴桃、火龍果、糖和水為原料，并加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：檸檬：15-25％、蘋果3-5％、葡萄3-5％、胡蘿卜3-5％、山楂3-5％、獼猴桃3-5％、火龍果3-5％，糖類2-6％、苯甲酸鈉0.05-0.11％、檸檬酸0.1-1％，余量為水。

2、一種檸檬果肉果汁的制作方法，其特征在于：將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細(xì)濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成；具體包括如下步驟：

A、選料：首先將各種水果進(jìn)行分類混合；

B、稱量：將各種水果按照檸檬：15-25％、蘋果3-5％、葡萄3-5％、胡蘿卜3-5％、山楂3-5％、獼猴桃3-5％、火龍果3-5％為比例進(jìn)行稱量調(diào)配；

C、清洗：將各種分類混合后的食材分別加入清水進(jìn)行清洗；

D、浸取：將各種水果和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘，放涼至45-50℃時放入研碎機(jī)中，每批物料在其中連續(xù)研磨5-7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎為微小顆粒；

E、母液粗濾：將浸提后的材料放入到過濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0.5mm；

F、細(xì)濾：將粗濾后的材料放入到離心式過濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行分離，其濾網(wǎng)直徑為0.16mm；

G、添加輔料并加熱濃縮：將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為2：1，使果汁含量為38-42％，再加入含量為0.05-0.11％苯甲酸鈉和含量為0.1-1％檸檬酸進(jìn)行濃縮加熱；

H、精濾：將濃縮后的材料加水調(diào)和后經(jīng)絹布一次細(xì)濾；

I、裝瓶：將各種配備好的液體按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；

J、滅菌：送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種檸檬果肉果汁的配方，其特征在于：糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。