[發(fā)明專利]一種脆皮燒雞的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200710060582.2 | 申請日： | 2007-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN101467699A | 公開（公告）日： | 2009-07-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張連志 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津市粵唯鮮娛樂苑集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300050*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 脆皮 燒雞 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
一種脆皮燒雞的制作方法，其特征在于制作步驟如下：1、精選南方仔雞為原料，宰殺并保持仔雞外形，將仔雞肉洗凈后放入由蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和高湯調(diào)制的常規(guī)調(diào)味湯料中腌制30分鐘；2、將腌制好的仔雞肉撈出、淋干，在沸水中燙緊外皮后迅速撈出并放入清水中過涼，然后撈出、淋干；3、將其掛入烘烤爐中微火烘制，直至將雞皮烘干，取出后掛在通風(fēng)處涼透；4、再次將其掛入烘烤爐中用中火烘制至熟，然后取出涼透；5、在猛火熱油鍋中炸制，并不斷油淋雞皮直至呈亮紅色；5、將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。
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