[發(fā)明專利]自動烹飪的方法和裝置

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• 申請?zhí)枺?/td>: 200710048063.4
• 申請日: 2007-11-09
• 公開（公告）號: CN101427884A
• 公開（公告）日: 2009-05-13
• 發(fā)明（設計）人: 阮剛
• 申請（專利權）人: 阮剛
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發(fā)明涉及烹飪領域，尤其是智能自動烹飪機。

背景技術：

目前的自動烹飪機，一般與鍋一體化，有若干自動程序，難以烹飪已設定程序外的菜肴；一些電磁爐則設有若干相應于特定烹飪對象的功率點，有的還可以設定烹飪時長，針對煲湯有的還有一個燒開和微火的2種火力時間段。這些裝置，前者雖然整個程序自動進行，但對于很多原設定之外的日常菜肴也不能做好，不適合分段放入作料的菜肴，更不適合自己摸索創(chuàng)新菜肴；后者則除勉強可以煲湯外不能進行真正完整的自動烹飪過程。

無論哪種均不能自動依開放的菜譜燒制，不能與外界交流菜譜，燒制過程中不能與用戶互動。

發(fā)明內容：

本發(fā)明能解決以上問題。

本發(fā)明是一種全新的、直觀、便捷的新型烹飪方式和工具。基于開放式的、能自動執(zhí)行的電子智能菜譜，能給大眾帶來全新的烹飪體驗和建立極廣泛的烹飪交流平臺。具開放、便捷、游戲、趣味。

電子智能菜譜的基本內容包括語音提示信息、火力、時間長度。

這種可以被爐具執(zhí)行的菜譜，其來源：任何人可以自己在普通的個人電腦上編輯錄制電子智能菜譜，或通過我們的專用軟件來編輯制作；任何人可以在我們的爐具上邊烹飪邊自動錄制電子智能菜譜。其交流，可以通過互聯(lián)網的任何平臺，論壇、博客、網頁、電子郵件、短信，可以通過隨身攜帶的USB盤、手機存儲卡交流及直接插入到爐具使用。

一般的利用電子智能菜譜烹飪的過程是這樣的：將載有菜譜的USB盤插入爐具，用按鍵按編號或名稱或瀏覽選擇或語音識別選到某菜，聽到爐具播報菜名或看到菜名后如果選定，則聽到制作該菜需要具備的條件(包括所需配料準備及烹飪時間等)，確認后就開始烹飪，按照菜譜以某檔火力，燒多少時長，然后自動變換火力燒多少時長，需要添加配料及攪拌翻炒時，語音提示人工操作，燒完熄火有提示音。

電子智能菜譜的制作是這樣的：直接在電腦上用文本編輯器編輯菜譜，語音通過普通的多媒體軟件錄入，其格式是公開的，基本的由這樣的序列構成，語音文件指向(即文件目錄和名稱)、火力、持續(xù)時間長度，火力，持續(xù)時間長度，語音文件指向，火力，持續(xù)時間長度，……。可以根據(jù)爐具和鍋具的特點將傳統(tǒng)菜譜翻譯成電子智能菜譜。也可以在爐具上錄制，在烹飪過程中錄入提示音，火力調整過程和溫度、重量是被自動記錄的，菜燒完了整個菜譜也作好了，將爐具上的USB盤或卡拔出，插入電腦，就可以將菜譜存到電腦里，發(fā)布到網上。

主人也可以設定每天菜譜、每周菜譜等模式，燒菜的人可以翻看，或直接按照順序燒制。在菜譜格式里表現(xiàn)為不同目錄或文件，如“今天菜譜”文件或目錄下為當天菜譜，“周一菜譜”文件或目錄下為周一的菜譜，每天菜譜下又分早、中、晚三餐菜譜，今天菜譜比每周菜譜優(yōu)先使用或可標記指向每周菜譜。還可以建立多種風味菜譜資料，供選擇各個菜系的菜譜。菜譜文件中的每個菜譜由換行或指定的分隔符分開。

以上所舉是為說明方便，簡要明白介紹其運用的大致過程和菜譜的主要內容。實際的的要更豐富，其實現(xiàn)裝置也可以有多種變化。

其控制內容最好還有：鍋具的參數(shù)設置，針對不同鍋具有不同的烹飪過程。有提示用戶針對不同菜量調整燒法，烹飪中也自動根據(jù)重量、溫度(環(huán)境溫度和鍋溫)變化調整和提示，對溫度的預測估算，對再次使用的熱鍋的余熱估算等。

自動控制的目標除時間長度外可以有鍋的溫度、重量，起始條件也可以包括這些，例如空鍋燒到預定加油的溫度后改小火，加菜及或蓋上蓋子后自動進火，在湯汁少到一定重量后改小火力等。同樣的，記錄菜譜除時間外也可以記錄溫度、重量，以這些作為控制目標或進行下一動作的條件。

其裝置特點：內、外溫度測定，稱重等。

還有人性化的自動裝置，例如針對電磁爐的輻射，近距自動斷電或減小輻射源。

下面詳細說明。

電子智能菜譜，也可包括鍋具的參數(shù)，例如熱性能指標：一定環(huán)境溫度下，以某火力(例如最大功率1500瓦)加熱至某溫度或某程度(例如滴落鍋底的水珠如珠子樣滾動時)的時間；退熱時間；空鍋重量等。以上還包括環(huán)境溫度條件。

例如規(guī)定一個文件可以包括一個或多個菜的菜譜，鍋具未指明的則延續(xù)前面的鍋具，缺省的環(huán)境溫度為常溫25度。

每個菜的菜譜一般包括如下項目：

1、鍋參數(shù)，例如熱性能，重量等，還有如直徑、鍋底厚度、鍋底材質、高度等，根據(jù)重量、尺寸等也能估算鍋的熱性能。

2、環(huán)境溫度。以本菜譜燒制時的環(huán)境溫度條件，如果實際燒制時不同，系統(tǒng)會自動調整燒法參數(shù)。

3、菜重量。既作火候時間的參考，也作稱重提示。