[發明專利]龍眼蒸童子雞及其制作工藝

無效

• 申請號: 200710038272.0
• 申請日: 2007-03-21
• 公開（公告）號: CN101268839A
• 公開（公告）日: 2008-09-24
• 發明（設計）人: 高傳政
• 申請（專利權）人: 高傳政
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/212;A23L1/01;A23L1/29;A61K36/815;A61P3/02;A61P7/06;A61P1/00;A61P1/14;A61P1/16;A61P27/00;A61P25/00
• 代理公司: 上海天翔知識產權代理有限公司
• 代理人: 宋羽

技術領域

本發明涉及一種食品，特別涉及一種食品雞的制作工藝和配方。

背景技術

食療在我國有著悠久的歷史，尤其是以雞為原料的各種藥膳受到廣大人民群眾的喜愛，成為餐桌上的美食。但是，由于各種中藥材種類和比例添加不合適，造成營養搭配不當，藥效相互制約，不能發揮應有的療效，嚴重的會帶來副作用，而且口味不佳，影響食欲。

桂圓肉質細嫩，飽含漿汁，味甜如蜜，是人們喜愛的時鮮果品。果肉干后色澤暗褐，肉質柔韌，甜味更濃，既可食用，也常作藥，它的中藥名字是龍眼。

早在漢朝時期，龍眼就已經作為藥用。在《神農本草經》、《本草綱目》等著名的中藥書里，都記載著龍眼滋味甘甜，屬于溫熱性質，具有補益心脾、養血安神的功效。至今龍眼仍然是一味補血安神的重要藥物。

紅棗，中醫常將其歸入補氣藥類，具有對脾胃虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽、體倦乏力等有防治作用。

枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

發明內容

本發明的目的是提供一種用童子雞為主料，多種中藥料為輔料經制作而成，既能當美食又能當藥膳食用的龍眼蒸童子雞。

本發明的另一目的是提供龍眼蒸童子雞的制作工藝。

本發明的目的是由以下技術方案來實現的，龍眼蒸童子雞，其特征在于，其輔料、主料及重量配比是：龍眼肉10-20份，枸杞15-25份，紅棗25-35份，童子雞1000一1500份。

龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及重量配比，優選為：龍眼肉15份，枸杞20份，紅棗30份，童子雞1000一1500份。

龍眼蒸童子雞的制作工藝是：

(1)將童子雞屠宰凈膛清洗，入沸水汆透，撈出，用鹽腌制10-20分鐘；

(2)將龍眼肉、枸杞子、紅棗放入步驟(1)中的童子雞腹腔中，上籠大火蒸1.5-2小時至熟爛，再用文火蒸0.5小時，出鍋即可食用。

本發明的龍眼蒸童子雞，其優點在于，具有養血健脾，養肝明目，治療神經衰弱的作用；而且營養全面，味道鮮美，制作方法簡單易行。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

實施例1

龍眼蒸童子雞的制作工藝：

(1)將童子雞屠宰凈膛清洗，入沸水汆透以去除血腥味，撈出，用鹽腌制10-20分鐘，使其入味；

(2)將龍眼肉、枸杞子、紅棗洗凈后，放入步驟(1)中的童子雞腹腔中，上籠大火蒸1.5-2小時至熟爛，因為童子雞比較嫩，蒸時間太長，就不鮮了，然后再用文火蒸0.5小時，出鍋即可食用。

每個人可根據其不同的口味加入不同量的姜、蒜等調味料。

實施例2

龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及其重量配比是：龍眼肉10份，枸杞15份，紅棗25份，童子雞1000份。

實施例3

龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及其重量配比是：龍眼肉15份，枸杞20份，紅棗30份，童子雞1250份。

實施例4

龍眼蒸童子雞，其輔料、主料及其重量配比是：龍眼肉20份，枸杞25份，紅棗35份，童子雞1500份。

本發明的龍眼蒸童子雞適用于：心肝血虛，脾失健運之頭昏心悸，失眠神倦，多夢健忘，視物昏花，兩目干澀，面白無華，唇甲色淡，肢體麻木，不思飲食，大便秘結等，對于男女日常保健尤為適宜。

本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。