[發明專利]一種葛香糖及其配制方法

有效

• 申請號: 200710036137.2
• 申請日: 2007-11-16
• 公開（公告）號: CN101156640B
• 公開（公告）日: 2011-07-20
• 發明（設計）人: 宋桃森
• 申請（專利權）人: 宋桃森
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/02;A23G3/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種葛香糖，其特征在于，由葛根經煮液煮沸，浸泡，再經由食用糖加熱而成的糖液上糖制成，所述煮液由包括以下重量份的原料溶解而成：水100重量份、安賽蜜0.6～1.0重量份、乙基麥芽糖0.04～0.08重量份、山梨酸鉀0.8～1.2重量份、檸檬酸0.1～0.3重量份、清涼劑0.08～0.12重量份，葛根、煮液和食用糖的重量配比為20～40∶100∶5～12。

2.根據權利要求1所述的葛香糖，其特征在于所述食用糖為飴糖和蔗糖，飴糖和蔗糖的重量配比為飴糖∶蔗糖＝10∶5～10。

3.根據權利要求1所述的葛香糖，其特征在于所述糖液中加入有糖液重量1.1％的甜橙香精和1.1％的薄荷香精。

4.一種如權利要求1所述的葛香糖的配制方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將葛根洗凈，制成條狀或塊狀，烘干；

(2)將煮液各組分混合，充分溶解；

(3)將葛根加入到配制好的煮液中，加熱至沸，離火后在煮液中浸泡15～25分鐘，取出葛根，在80～90℃下烘干；

(4)將食用糖加熱成糖液，將葛根加入到糖液中，每塊葛根裹上糖液后取出，冷卻，包裝即成。

5.根據權利要求4所述的葛香糖的配制方法，其特征在于，步驟(1)和

(3)中，烘干后的葛根的含水量均控制在8～20％。

6.根據權利要求4所述的葛香糖的配制方法，其特征在于，步驟(4)中，在糖液離火后加入甜橙香精和薄荷香精。

7.根據權利要求4所述的葛香糖的配制方法，其特征在于，每塊葛根成品分開包裝。