[發明專利]一種菱角營養食品的生產方法

無效

• 申請號: 200710035079.1
• 申請日: 2007-06-06
• 公開（公告）號: CN101317644A
• 公開（公告）日: 2008-12-10
• 發明（設計）人: 朱天保;朱曉輝
• 申請（專利權）人: 朱天保
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/176;A23P1/04
• 代理公司: 常德市長城專利事務所
• 代理人: 張啟炎

1.一種菱角營養食品的生產方法，其特征在于，步驟如下：

一、將優質、新鮮、成熟的菱角清洗、除雜，在55℃～65℃溫度下，將其外殼烘干或曬干；

二、將菱角去殼、取菱米仁，去掉殘次品；

三、將菱米仁在重量濃度為2～3‰的檸檬酸溶液中浸泡1～3天，以除去菱米仁中的紫色素，撈出，用清水沖洗，涼干；

四、將菱米仁在55～65℃的溫度下烘干或曬干，使其水份≤10%；

五、將干菱米仁粉碎，粒徑80～100目；

六、熟化，在40℃～50℃的溫度下，加熱30～60分鐘，將干菱米粉變熟；

七、在熟化好的菱米粉中添加下述原料中的一種或多種，并拌合均勻，其添加重量占干菱米粉重量的比例如下：

①50～70目的膨化大米粉，15～25%；

②110～130目的優質熟小麥粉，15～20%；

③香蘭素，0.3～0.7‰；

④白糖，8～10%；

⑤食鹽，2～4%；

⑥植脂末，5～7%；

⑦乙二胺四乙酸鈉，0.1～0.3‰；

八、稱重、分裝，每袋50～100g；

九、檢測、包裝、入庫。

2.根據權利要求1所述的一種菱角營養食品的生產方法，其特征在于，在步驟七中添加的膨化大米粉為紫色膨化大米粉。