[發(fā)明專利]一種姬松茸袋泡茶的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710032931.X
• 申請日: 2007-12-28
• 公開（公告）號: CN101194659A
• 公開（公告）日: 2008-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 宋斌;沈亞恒;李挺;李泰輝
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東省微生物研究所
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L1/29;A23L1/28
• 代理公司: 廣州科粵專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 潘偉健

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品的制備方法，具體來說是姬松茸袋泡茶的制備方法

背景技術(shù)

姬松茸(Agaricus?blazei?Murrill)隸屬于真菌界擔(dān)子菌綱(Ascomycota)、傘菌目(Agricales)、傘菌科(Agricaceae)、傘菌屬(Agaricus)，為著名的食用和藥用真菌。姬松茸菇蓋嫩柄脆味純清香，口感鮮美，具有杏仁風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，含有多種多糖類、甾醇及外源凝集素等活性成分，具有防癌、抗癌，降血脂和改善動脈硬化癥的功能，兼有食用或藥用價值。目前涉及到姬松茸或巴西蘑菇的發(fā)明專利很多，其中多數(shù)都是涉及到姬松茸或巴西蘑菇的生產(chǎn)栽培技術(shù)；還有一些是深加工技術(shù)，如李健的專利ZL98103039.4公開了一種蟲草系列保健食品的制備方法，取冬蟲夏草、灰樹花、姬松茸菌種分別培養(yǎng)成斜面菌種，再取等量三種斜面菌種接入同一復(fù)合培養(yǎng)基中，培養(yǎng)成液體菌種，再將其接入大米或小麥天然培養(yǎng)基中，培養(yǎng)成固體菌絲體，將其烘干、粉碎、拌以處理過的奶粉、蓮粉、薏粉、芝麻等副料混配、調(diào)味、包裝、滅菌即得成品，方法簡單，適宜工業(yè)化生產(chǎn)；羅星野的專利ZL02127936.5提供了一種食用菌保健食品及制備方法。該食用菌保健食品是由金耳粉30％～40％、裂褶菌粉10％～30％、姬松茸粉20％～30％、靈芝粉20％～30％，根據(jù)不同飲食習(xí)慣，制作成膠襄、蜜丸、蜜膏系列食品。其制備方法是通過精選出的干子實體進(jìn)行微波滅菌，殺滅菇體有害微生物、蟲卵，排出菇體水分后，經(jīng)過晾曬，使菇體含水量在10％以下，再進(jìn)行粉碎后，混合均勻制作而成。該發(fā)明一改傳統(tǒng)的食用菌烹調(diào)方法、減少了食用菌營養(yǎng)成分損失，生產(chǎn)工藝簡單，提供了集金耳、裂褶菌、姬松茸、靈芝的藥用功能于一身，便于攜帶和食用的食用菌保健食品。馮敏等的專利ZL200410014120.3以靈芝孢子粉為原料，采用CO₂惰性氣體為超臨界狀態(tài)下，對靈芝孢子中的脂質(zhì)成分進(jìn)行超臨界提取，得到靈芝孢子油，然后用靈芝孢子油30％～60％、姬松茸提取物2％～6％、云芝提取物2％～7％、靈芝提取物2％～7％、香菇提取物1％～4％、蟲草菌絲體3％～9％、靈芝破壁孢子8％～25％組方，結(jié)果能充分提高靈芝孢子油的效用。蔡緒旺的專利申請200610170949.1以靈芝、香菇、猴頭菇、姬松茸、草菇、云芝、木耳、竹蓀、丹參、沙棘果、枸杞子、葛根、枳具子、薏苡仁、茯苓、山藥、肉蓯蓉、萬壽果、豆蔻、草決明、肉桂、蟲草菌絲和靈芝破壁孢子為主要組方，能加速體內(nèi)新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫能力，抑制腫瘤生長，延緩人體衰老。但未見簡單方便的姬松茸的茶產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種簡單方便的姬松茸袋泡茶的制備方法，使得到的袋泡茶味道最佳又能發(fā)揮姬松茸最大功能。

本發(fā)明通過把姬松茸分別用30～100目篩孔的粉碎機(jī)加工粉碎和200～500目的超細(xì)粉碎機(jī)加工粉碎，然后把兩個粉碎物按2～6∶1的比例充分混和，使味道達(dá)到最佳，再經(jīng)過兩次高壓蒸汽處理，產(chǎn)品有效成分可以快速溶解，連渣食用，而發(fā)揮了其最大功能，而且產(chǎn)品保存時間更長，生產(chǎn)方法簡單，從而達(dá)到本發(fā)明目的。

本發(fā)明一種姬松茸袋泡茶的制備方法，其特征包括下列步驟：

(1)取干凈無污染的姬松茸，分別用30～100目篩孔的粉碎機(jī)加工粉碎和200～500目的超細(xì)粉碎機(jī)加工粉碎；

(2)把步驟(1)得到的兩種粒度的粉碎物按2～6∶1的比例充分混和；

(3)步驟(2)得到的混和物采用高壓蒸汽滅菌，條件是：壓力1.00×10⁵～2.11×10⁵Pa，溫度120～135℃，時間20～160min；

(4)冷卻，分裝入袋泡茶紙袋，封口；

(5)裝入鋁膜袋，封口；

(6)再次高壓蒸汽滅菌，條件：壓力1.00×10⁵～2.11×10⁵Pa，溫度120℃～135℃，時間20～160min。

上述的步驟(1)中所述的粉碎機(jī)篩孔最好為50～80目，超細(xì)粉碎機(jī)篩孔最好為200～300目，步驟(3)和(6)中高壓蒸汽滅菌條件最好為壓力1.034×10⁵Pa，溫度121℃，時間30～35min。普通袋泡茶紙袋大小可以是長5～7cm，寬4～6cm，每袋約1.5～3.0g裝袋。鋁膜袋大小可以是長7～9cm，寬5～7cm。