[發明專利]一種混雜陳香茶的加工方法

無效

• 申請號: 200710029465.X
• 申請日: 2007-07-30
• 公開（公告）號: CN101099517A
• 公開（公告）日: 2008-01-09
• 發明（設計）人: 羅一帆
• 申請（專利權）人: 華南師范大學
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 廣州粵高專利代理有限公司
• 代理人: 禹小明

1、一種混雜陳香茶的加工方法，將茶葉原料至少經過殺青、揉捻、烘干、渥堆、干燥工序加工而成，其特征在于所述茶葉原料由兩種或以上不同茶葉混雜而成。

2、根據權利要求1所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于所述混雜茶葉包括全發酵茶、不發酵茶、半發酵茶。

3、根據權利要求1所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于所述混雜茶葉包括紅茶、綠茶、烏龍茶。

4、根據權利要求2或3所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于茶葉原料在混雜前經過80～85℃加熱30～40分鐘，以殺死殘留在茶葉上的微生物。

5、根據權利要求4所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于所述茶葉原料的混合比例為紅茶15％-20％、綠茶45％-55％、烏龍茶25％-35％。

6、根據權利要求5所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于所述渥堆工序具體如下：

按茶葉原料混合均勻，置于恒溫恒濕容器中，控制含水量為23％-28％，保溫50℃-60℃，放置3-4天，進行第一次渥堆；然后將茶葉翻動、混合均勻，調節含水量為15％-18％，保溫40℃-45℃，放置6-7天，進行第二次渥堆；6-7天后再將茶葉翻動、混合均勻，調節含水量為10％-13％，保溫30℃-35℃，放置10-12天，進行第三次渥堆。

7、根據權利要求6所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于所述渥堆工序完成后，還將茶葉在100℃蒸氣煮40～50分鐘，以殺死所有微生物。

8、根據權利要求7所述的混雜陳香茶的加工方法，其特征在于所述干燥工序采用三次干燥法，先用毛火溫度為100～105℃快速干燥30～35分鐘，后用足火溫度為85～90℃中速干燥25～30分鐘，最后用慢火溫度65～70℃慢速干燥50～60分鐘。