[發(fā)明專利]花粉電磁波破壁方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710022400.2
• 申請日: 2007-05-09
• 公開（公告）號: CN101053376A
• 公開（公告）日: 2007-10-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周儒昶
• 申請（專利權(quán)）人: 周儒昶
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076
• 代理公司: 江陰市同盛專利事務(wù)所
• 代理人: 唐紉蘭

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種花粉的破壁方法。尤其是涉及一種花粉電磁波破壁方法。屬保健品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

花粉，是植物有性繁殖的雄性配子體?；ǚ鄣臓I養(yǎng)成分十分豐富，含有20多種氨基酸、10多種維生素、20多種微量元素和80多種天然活性酶等，還有大量植物雄性生殖細(xì)胞，它還含有一種和人垂體激素相仿的植物激素，有明顯的活躍性腺的生物特性?；ǚ劬哂锌顾ダ稀⒖蛊凇⒖谷毖?、降血脂等作用，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品、醫(yī)藥、飲料等方面。但花粉有一個堅硬的花粉壁，花粉壁的主要成為為孢粉素、纖維素、類胡蘿卜素等，耐酸抗腐蝕?；ǚ壑饕獱I養(yǎng)成分存在于花粉壁內(nèi)部的內(nèi)含物中?；ǚ壑挥薪?jīng)破壁后其內(nèi)含物的營養(yǎng)成分才能被機體消化吸收。

目前，花粉的破壁方法主要有以下幾種：

1)溫差破壁法：利用熱脹冷縮的原理，花粉經(jīng)低溫冷凍后迅速投入熱水中“炸裂”，這種方法對花粉的營養(yǎng)成分破壞較大，且操作復(fù)雜，破壁后的花粉若要制成粉劑還需干燥；

2)膠體磨破壁法：是將花粉先冷凍，將冷凍后的花粉置于水浴中融化，再通過膠體磨破壁。這種方法破壁率較低，花粉需經(jīng)浸濕成膠體后才能處理，操作復(fù)雜，且破壁后的花粉若要制成粉劑還需干燥。

3)氣流粉碎法：是利用壓縮空氣泵空氣產(chǎn)生高壓氣流，經(jīng)噴嘴經(jīng)音速噴入粉碎室，通過碰撞，在低溫下達(dá)到粉碎花粉的目的。該方法操作較復(fù)雜，破壁后的花粉粒內(nèi)含物完全裸露于外界環(huán)境中，容易產(chǎn)生氧化變質(zhì)。

4)發(fā)酵酶解破壁法：是一種應(yīng)用較廣泛的方法，利用花粉自身豐富的微生物或通過接種微生物產(chǎn)生的酶類，使花粉內(nèi)含物降解，滲透壓升高而使花粉破壁，該方法破壁所需的時間長，且發(fā)醇過程中易被雜菌污染而影響產(chǎn)品質(zhì)量。

5)輻射破壁法：是將花粉裝入抗輻射的食品包裝材料(如玻璃、聚乙烯)制成的容器內(nèi)，在常溫、常壓下，放在可用于食品輻射的輻射源，如⁶⁰Co或¹³⁷Cs下，進行輻射處理，輻射處理時間為24小時。該方法使花粉粒整體不遭破壞，破壁質(zhì)量好，但破壁所需的時間長，需24小時，生產(chǎn)效率低，且所需條件較高，需有輻射源才行。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服上述不足，提供一種能使花粉粒整體不遭破壞且破壁速度很快的花粉電磁波破壁方法。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種花粉電磁波破壁方法，其特征在于：將袋裝花粉置于微波爐內(nèi)，高火加熱烘烤30秒±5秒，取出，冷卻；翻轉(zhuǎn)上述袋裝花粉再放入微波爐內(nèi)，再高火加熱烘烤30秒±5秒，取出，冷卻；如此正反烘烤各2～3次即可。

微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱，微波爐的磁控管，工作時將電能轉(zhuǎn)變成微波能，使花粉內(nèi)之極性分子以每秒種24億5千萬次的頻率快速擺動，分子間發(fā)生類似摩擦和碰撞作用而產(chǎn)生裂變，從而使花粉的厚壁崩裂，內(nèi)含物從花粉萌發(fā)孔崩脹出來，達(dá)到既破壁又滅菌的效果。

由于該方法的花粉整體沒有被破壞，內(nèi)含物在干燥條件下仍存在于花粉壁內(nèi)，有利于營養(yǎng)成分保存。且操作簡便，微波場能使花粉表、里一致生熱，加熱均勻，烘烤時間短，生產(chǎn)效率高，節(jié)約能源，不產(chǎn)生污染環(huán)境的廢物，非常適用于工業(yè)化大批量生產(chǎn)。

具體實施方式

實施例1：稱取干燥的花粉裝入聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋質(zhì)量300g，花粉層厚度3cm，放入850W、2450MHZ的微波爐的托盤內(nèi)，高火加熱烘烤30秒，取出，冷卻；翻轉(zhuǎn)上述袋裝花粉放入微波爐的托盤內(nèi)，再加熱烘烤30秒，取出，冷卻；如此正反烘烤各二次即可。

實施例2：稱取干燥的花粉裝入聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋質(zhì)量250g，花粉層厚度3.5cm，放入850W、2450MHZ的微波爐的托盤內(nèi)，高火加熱烘烤35秒，取出，冷卻；翻轉(zhuǎn)上述袋裝花粉放入微波爐的托盤內(nèi)，再加熱烘烤35秒，取出，冷卻；如此正反烘烤各三次即可。

實施例3：稱取干燥的花粉裝入聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋質(zhì)量350g，花粉層厚度2.5cm，放入850W、2450MHZ的微波爐的托盤內(nèi)，高火加熱烘烤25秒，取出，冷卻；翻轉(zhuǎn)上述袋裝花粉放入微波爐的托盤內(nèi)，再加熱烘烤25秒，取出，冷卻；如此正反烘烤各三次即可。