[發明專利]一種野生冬蟲夏草的真空冷凍干燥方法

無效

• 申請號: 200710018314.4
• 申請日: 2007-07-23
• 公開（公告）號: CN101112401A
• 公開（公告）日: 2008-01-30
• 發明（設計）人: 杜冰;楊公明;溫升南;王娟;陳燕鋒;郭衛蕓
• 申請（專利權）人: 杜冰;楊公明
• 主分類號: A61K36/068
• 分類號: A61K36/068
• 代理公司: 西安集思得知識產權代理有限公司
• 代理人: 張晉吉

技術領域

本發明涉及一種野生冬蟲夏草的干燥方法，具體是一種利用真空冷凍干燥技術干燥鮮冬蟲夏草的方法，屬藥材加工領域。

背景技術

冬蟲夏草，又稱“蟲草”、“冬蟲草”，是昆蟲和真菌的結合體，是蟲草菌寄生于鱗翅目蝙蝠蛾的幼蟲生長而成，是一種藥用和食用珍品，素有“藥中之王”之稱。全世界冬蟲夏草共有300種以上，但只有我國青藏高原出產的冬蟲夏草真正具有奇特的藥用價值，國內外需求量越來越大，為中國之特產。藥用冬蟲夏草適宜于生長在海拔3000至5000米的高山草地灌木帶附近的草坡上，其形體如老蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足八對；其斷面呈白色或略黃，周邊深黃色；體長六厘米，直徑約三毫米，形狀亦“蟲”亦“草”。性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。且藥性溫和，不會致人產生燥熱，有人參之益而無人參之弊。其產地主要分布于我國云南、四川、西藏及青海的青藏高原。現在已有人工蟲草培植并具有一定規模生產。但鮮蟲草難以保存和運輸。蟲草在采摘后，需要及時干制，常用人工干制方法難以保證蟲草的營養與功能活性。所以目前一般都利用日照在產地曬干。然而采用日曬干燥蟲草效率低，含水量不容易控制，干燥過程中蟲草體積縮小，色澤褐變嚴重，也易受有害微生物污染等，上述因素導致我國蟲草產品在國際藥材市場上銷售等級很低，缺乏競爭力。目前還沒有一種理想有效的蟲草干燥方法解決這一技術難題。

發明內容

本發明的目的是克服目前蟲草天然日曬干燥方法的缺陷，公開一種野生冬蟲夏草的真空冷凍干燥方法，它是根據冬蟲夏草的生物學特性，在保證其活性成分不變的情況下，利用護色和真空冷凍干燥技術將其干燥。

本發明是通過以下步驟制備完成：

采鮮冬蟲夏草→配制護色液→護色→預冷凍→真空冷凍干燥→成品冬蟲夏草→包裝保藏。

利用本發明干燥后的蟲草可以最大限度的保持原有的生理活性，使其所含有的各種天然功能成份在干燥過程中獲得最大的保護，既可保持天然形狀基本不變又可以提高其感官品質。

具體實施方式

本發明的具體操作步驟如下：

a.采鮮冬蟲夏草

b.配制護色液

b.1在純凈水中加入檸檬酸0.3％、維生素C?0.06％、β-環狀糊精0.3％、植酸0.01％并使其充分溶解；

c.護色

c.1配比為：1升護色液/1kg蟲草，

c.2將蟲草置于護色液中浸泡，

c.2.2浸泡時間為1～5min

c.2.3浸泡溫度10℃～30℃；

d.預冷凍

d.1冷凍溫度-15℃～-30℃，

d.2冷凍時間1～5h；

e.真空冷凍干燥

e.1干燥溫度30℃～50℃，

e.2干燥時間1～4h；

f.成品冬蟲夏草

g.包裝保藏。

現給出以下實施例，但本發明并不限于本實施例：

a.采鮮冬蟲夏草

b.配制護色液

b.1在純凈水500ml中加入檸檬酸1.5g、維生素C?0.3g、β-環狀糊精1.5g、植酸0.05g并使其充分溶解；

c.護色

c.1配比為：500ml護色液/500g蟲草，

c.2將蟲草置于護色液中浸泡，

c.2.1浸泡時間為3min

c.2.2浸泡溫度25℃；

d.預冷凍

d.1冷凍溫度-20℃

d.2冷凍時間2h；

e.真空冷凍干燥

e.1干燥溫度45℃，

e.2干燥時間2h；

f.成品冬蟲夏草

g.包裝保藏

g.1常溫干燥保藏。

本發明制備的產品徹底解決了其他同類干燥技術的缺陷，其工藝簡單、產品形態理想，利用本發明制備的冬蟲夏草很好地保留了冬蟲夏草原有的營養和功能成分，而且還提高了感官品質。全套工藝簡單、操作方便、連續性好、處理量大，易實現工業化，所得產品質量穩定、安全，基本解決了目前蟲草干燥后感官指標差及難保存功效成份的技術屏障。改變了目前市場上高品質冬蟲夏草稀少的現狀；實現了冬蟲夏草的增值，并帶動我國傳統中草藥相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和市場開發前景。