[發明專利]一種炒菜鍋與燃氣灶組合構成無油煙裝置的方法

無效

• 申請號: 200710017600.9
• 申請日: 2007-04-02
• 公開（公告）號: CN101280929A
• 公開（公告）日: 2008-10-08
• 發明（設計）人: 張詩樂
• 申請（專利權）人: 張詩樂
• 主分類號: F24C3/12
• 分類號: F24C3/12;F24C15/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種廚具，特別涉及一種炒菜鍋與燃氣灶組合構成無油煙裝置的方法。

背景技術

由于中國特殊的烹飪習慣，長年累月使用傳統鍋大火炒菜，造成廚房產生大量的油煙，研究表明，長期吸食油煙是引發多種疾病的一個重要原因。

為解決烹飪時產生油煙問題，目前主要的方法有兩種，第一種是采用改變炒菜鍋的材料，如中國專利CN2805629就公開了一種無油煙鍋，它采用受熱層、熱介質和絕緣層三層結構，通過材料的受熱不同而降低鍋體溫度的傳導；第二種是改變鍋體底部的厚度，如中國專利CN2850461公開了一種無油煙鍋，采用改變鍋體不同部位的厚度，實現降低鍋體的溫度，達到降低油煙的目的。又如中國專利CN2566762、CN2572895、CN2587309、CN2772404分別公開了四種無油煙鍋，它們都采用雙層鍋體的結構，降低鍋體溫度的傳導，實現降低鍋體的溫度，達到降低油煙的目。以上兩種方法均是通過改變傳熱方式控制鍋體溫度達到無油煙的目的。但研究表明上述方法不僅不能達到無油煙的效果，同時上述方法具有降低熱傳導，浪費燃氣資源的缺點。

發明內容

針對上述現有技術存在的無油煙鍋技術存在的缺陷或不足，本發明的目的在于，提供一種炒菜鍋與燃氣灶組合構成無油煙裝置的方法，該方法利用現有的溫度控制器、電子氣體控制閥技術和產品，將炒菜鍋與燃氣灶具結合，通過控制熱源的方式，實現對炒菜鍋溫度的控制，達到炒菜時不產生油煙的效果。

為了實現上述任務，本發明采取如下的技術解決方案：

一種炒菜鍋與燃氣灶組合構成無油煙裝置的方法，其特征在于，該方法在炒菜鍋上設置溫度傳感器，由溫度傳感器將溫度信息送至控制器，該控制器控制燃氣灶具的電子氣體控制閥，從而達到控制炒菜鍋的加熱源，使炒菜鍋的溫度始終保持在170℃～240℃之間。

本發明的基本技術原理是：

1、食用油溫度在170℃以上至240℃以下基本不產生油煙的食用油物理性質，采用控制燃氣灶具的燃氣流量，實現控制炒菜鍋內壁溫度，達到烹飪時不產生油煙的效果，同時也可避免食油裂解產生致癌物及食物高溫下焦鍋、粘鍋、營養結構被破壞等問題。

2、利用現有技術中溫度傳感器可有效采集和反饋物體溫度的原理，將傳感器安置在炒菜鍋內壁，及時采集炒菜鍋溫度并反饋到控制器。

3、利用現有技術中電子氣體控制閥技術和產品的性能和功能，將電子氣體控制閥安置在燃氣灶燃氣出口管，通過溫度傳感器采集和反饋炒菜鍋內壁溫度，實現控制電子氣體控制閥門的氣體流量，達到控制炒菜鍋內壁溫度的目的。

本發明與現有無油煙鍋的技術比較具有如下特點：

1)通過控制燃氣的流量控制炒菜鍋內的溫度，適用于各種炒菜鍋應用。

2)不受炒菜鍋的材料和厚度的影響，克服了改變炒菜鍋的材料和厚度降低熱傳導，浪費燃氣資源的缺點。

附圖說明

圖1是該炒菜鍋與燃氣灶組合實現無油煙的裝置和方法的結構及組合方式示意圖。

圖中涉及的符號分別表示：1、炒菜鍋，2、溫度傳感器，3、控制器，4、電子氣體控制閥，5、燃氣灶，6、溫度傳感器與控制器連線。

以下結合附圖對本發明作進一步的詳細說明。但本發明不限于此實施實例。

具體實施方式

參見附圖1，按照本發明的基本原理，利用現有溫度傳感器、電子氣體控制閥技術和產品，本發明采取炒菜鍋與燃氣灶組合實現無油煙的裝置，該裝置及實現方法至少包含有炒菜鍋1、溫度傳感器2、控制器3、電子氣體控制閥4、燃氣灶具5。溫度傳感器2與炒菜鍋1連接，溫度傳感器2通過可伸縮的連接線6與控制器3相連接，控制器3通過連線與電子氣體控制閥4連接，電子氣體控制閥4安裝在燃氣灶具5的燃氣出口管道上。

溫度傳感器2，用于采集炒菜鍋的溫度，采用現有的溫度傳感器，其安置在炒菜鍋的內壁上，具體位置是在靠近炒菜鍋1的手柄處。靠近手柄處設有一個能夠通過溫度傳感器連線的小孔。

控制器3，根據炒菜鍋的內壁溫度，通過控制電子氣體控制閥控制燃氣灶燃氣出氣口的氣體流量。根據現有的控制器均可以實現，控制器的控制溫度是調整在170℃-220℃，最高溫度不超過240℃。

電子氣體控制閥4，控制燃氣灶具燃氣出氣口的氣體流量，只控制流量大小，不阻斷氣流。

溫度傳感器2與控制器3是以插頭連接的方式連接，插座位于炒菜鍋1的手柄處，插頭是連接控制器3，連接的連線6是可伸縮的連線。炒菜鍋1包括現有的各種類型炒菜鍋，燃氣灶具包括現有各種類型的日常家用燃氣灶具。

控制器3、電子氣體控制閥4可以制成一體。也可以采用現有類似冰箱使用的溫控閥，溫控閥位于在燃氣灶具的燃氣管道上。溫控閥只控制流量大小，不阻斷燃氣氣流。