[發明專利]一種魚肉食品加工方法無效
| 申請號： | 200710014737.9 | 申請日： | 2007-04-30 |
| 公開（公告）號： | CN101053419A | 公開（公告）日： | 2007-10-17 |
| 發明（設計）人： | 徐天銘 | 申請（專利權）人： | 徐天銘 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326;A23L1/015;A22C11/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264006山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魚肉 食品 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種魚肉食品加工方法，魚經過清洗、切塊、配料調味、斬拌、灌裝、封口、殺菌工序，其特征是，在配料調味工序中添加有除腥劑，在配制好的每100～130份原料中添加除腥劑的份數是0.001～0.15重量份。
2.根據權利要求1所述的一種魚肉食品加工方法，其特征是，除腥劑可以為乙酸乙酯或者乙醇和冰醋酸的混合物或者乙醇和乙酸乙酯的混合物。
3.根據權利要求1或2所述的一種魚肉食品加工方法，其特征是，在灌裝工序中，魚肉灌裝在TVDC薄膜腸衣或尼龍腸衣或金屬盒里。
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